コチュジャンとは？
韓国料理に使用する調味料といえば、ごま油・豆板醤・キムチなどが有名です。実は、韓国料理はただ辛いだけではなく、甘みも重要なポイントになります。そこで多くの料理に使われているのがコチュジャンです。
しかし、コチュジャンを購入してない方も多いはず。その原因として、美味しいコチュジャンを選べていないコチュジャンをどう使えば良いのかわかっていないの理由が主に挙げられます。
そこで今回は、辛くないコチュジャンから辛いコチュジャンまで幅広く、美味しい市販コチュジャンの選び方と、口コミ・味・価格などを基準にコチュジャンのおすすめランキングを作成しましたので、ぜひ参考にしてみてください。
【結論コレ！】編集部イチ推しのおすすめ商品
第1位 ベストアメニティ 旨味のあるコチュジャン
WAYASAIの旨味のあるコチュジャンは国内で製造されており、熊本県の自社農園で、農薬・化学肥料を一切使用しないで栽培したニンニクと唐辛子を使用しているので、安心して使用できます。
一般的なコチュジャンと違い、甘味と辛味のバランスもよく、水飴でつけた粘度が高すぎないので、溶けやすく料理に使いやすいのが特徴です。今までコチュジャンを使用しなかったご家庭でも、きっとあっという間に使い切ってしまいます。
商品スペック：
- 容量：80g
- 生産国：日本
美味しいコチュジャンの選び方
種類も豊富なので、どのコチュジャンが自分の好みに合っているのかを見つけるのは難しいです。そこで美味しいコチュジャンの選び方をご紹介します。
原材料や生産国で選ぶ
原材料や生産国によってもコチュジャンの味は大きく異なりますので、自分の好みは日本産なのか、韓国産なのかを見極めましょう。
甘口な調味料を求めるなら「国産・日本製」がおすすめ
日本産のコチュジャンは、日本人が日本人向けに造ることによって、味も日本人に受け入れやすいようにアレンジされているので、韓国産のものよりも甘味が強く、辛味が弱い傾向にあります。
WAYASAIコチュジャンは熊本県の自社農園で無農薬・化学肥料を使用せずに育てた唐辛子とニンニクなどを使用しており、添加物も一切使用していないタイプもあるので、最初にコチュジャンを選ぶのなら、甘口でマイルドな日本製がおすすめです。
辛いものが好きな方は本場の「辛口」が楽しめる韓国産がおすすめ
韓国産のコチュジャンの特徴は、日本産の日本人向けの味よりも辛い点です。韓国産のコチュジャンは、辛さだけが際立っているだけではなく、甘み・コク・深みが非常によくバランスがとれています。
本場の韓国料理の味を求めている方、しっかり辛味も欲しい方には本場の韓国産コチュジャンがおすすめです。輸入のコチュジャンには辛味が強めの辛口タイプや通常のコチュジャンの辛さ3倍の激辛口タイプなどもありますので、ぜひお試しください。
容量・容器で選ぶ
どんな料理に使いたいかで消費量も異なりますので、容量や容器で選ぶのも一つのポイントです。
「スンドゥブや鍋・スープ」などには安い大容量がおすすめ
日頃からよく韓国料理を作って食べる方におすすめなのは、やはり安い大容量のコチュジャンです。大容量となると、韓国産の輸入コチュジャンがほとんどで、日本産ではあまり見かけません。
夏場も辛い韓国料理は美味しいですし、冬になればスンドゥブやキムチチゲ・鍋などの汁物やスープに使用するとなれば消費量も増えがちです。また、ご家族が多ければ少量タイプだと物足りないと感じられると思います。
韓国産のコチュジャンであれば、1kgはもちろん、3kgも入ったものまでありますので、消費量に合わせて購入しましょう。ただし、冷蔵保存が必要なので、冷蔵庫内のスペース確保は必須です。
キャベツや豚肉の炒め物に使うなら少量の「チューブ」がおすすめ
一人暮らしや少人数のご家族におすすめなのが、少量のチューブタイプや瓶詰タイプのコチュジャンです。今では韓国産のコチュジャンでも少量のものも販売されてはいますが、少量であればやはり日本産のコチュジャンが多いでしょう。
少量なら使い切りが多いので、いつでも開けたての新鮮なコチュジャンを楽しめます。また、お弁当にちょっと欲しいときや、キャベツや豚肉などの炒め物で好みの量を加減したいときなどには少量タイプが使いやすいです。
しかし、冬場のキムチチゲやスンドゥブなどの鍋やスープにしようする場合には、チューブタイプですと、あっという間に使い切ってしまったり、足りなかったりするので気をつけましょう。何の韓国料理を作るのかで買うべき容量を見極めが大切です。
甘いものが好きなら「辛くないコチュジャン」を確認
メーカーによって辛さに違いがあります。辛いのが得意で、本場の味を楽しみたい方は、韓国メーカーのコチュジャンがおすすめです。逆に、辛いのが苦手な方は、辛さが控えめなコチュジャンや、マイルドで甘い味のコチュジャンをおすすめします。
辛くないコチュジャンは日本メーカーに多いので、口コミなどを事前に確認してから購入しましょう。
信憑性を重視するならカルディなどの「無添加」をチェック
ほとんどが添加物がないことで知られるコチュジャン。しかし、日本のメーカーには添加物が含まれている場合があり、それにひきかえ、韓国メーカーはほとんど添加物のない場合が多いです。信憑性を重視する方は、購入する前に成分表を見て確認しましょう。
健康志向の方や、素材の味を楽しみたい方は、カルディなどで展開されている添加物を含まない無添加コチュジャンがおすすめです。
健康を重視する方は「オーガニック」をチェック
添加物なし食品は、食品添加物に分類されるものや合成添加物が使われていない食品のことを指しますが、オーガニック食品とは農林水産省が定めた厳しい基準をクリアした農産物を指します。
化学合成農薬や化学肥料に頼らず、自然の力のみで作られた身体に優しいコチュジャンもありますので、ぜひご賞味ください。
より本場のコチュジャンを楽しみたいなら「ビビゴ」を確認
コチュジャンは、メーカーによって辛さや味が異なります。韓国メーカーよりも辛さが抑えられ、マイルドな味わいのコチュジャンが多いのが日本メーカーです。自分の好みに合ったコチュジャンを選びましょう。
コチュジャン選びで迷った方や、より本場の味に近いものを楽しみたい方は、韓国の大人気メーカー「ビビゴ」がおすすめです。
市販や業務スーパーで買うなら「スンチャン」をチェック
市販や業務スーパーで購入するなら容量が 60g ・ 170g ・500g ・900g ・3kgと豊富なすスンチャンをチェックしましょう。本場韓国の直輸入で、日本国内の業務スーパーでも取り扱っています。
大容量なら「センピョ」をチェック
スンチャンコチュジャンのほかにも、センピョコチュジャンが大容量コチュジャンとしては有名です。韓国産唐辛子を天日干しにしたこだわりぬいた製法で、味も辛さとコクが絶妙にマッチします。さまざまなサイズがあるので、買い物もしやすいです。
コチュジャンの人気おすすめランキング20選
第20位 味の素 CookDo コチュジャン 65gチューブ
韓国産唐辛子と豆味噌を絶妙にブレンドし、豊かなコクと深みのある辛味を実現した調味料です。本場韓国の製法を取り入れ、味噌の配合量を増やすことで、よりコク深い味わいに仕上げました。
肉野菜炒めや各種タレの風味づけなど、さまざまな料理に幅広く使用できます。薄型機能性チューブを採用し、最後まで絞りやすく使いやすい設計です。
商品スペック：
- 容量：65g
- 生産国：日本
第19位 へチャンドル へチャンドル C&J 酢コチュジャン
韓国の伝統的なコチュジャンにリンゴ酢やレモン果汁を加えた、爽やかな甘酸っぱさが特徴の調味料です。刺身や冷菜、冷麺などに最適で、食欲をそそる味わいを演出します。保存料無添加で、健康志向の方にもおすすめです。
商品スペック：
- 容量：300g
- 生産国：韓国
第18位 味の素 Cook Do® Korea コチュジャン
韓国産唐辛子と豆味噌を絶妙にブレンドした、豊かなコクと深みのある辛味が特長の調味料です。ビビンバやチゲ、炒め物など、さまざまな料理に幅広く活用できます。
瓶入りで保存もしやすく、日常の食卓に本格的な韓国の味を手軽に取り入れることができます。日本の食文化に合わせた味付けで、初めての方にもおすすめの一品です。
商品スペック：
- 容量：100g
- 生産国：日本
第17位 大象ジャパン スンチャン コチュジャン ボトルタイプ
二段熟成による深いコクと旨味が特徴の発酵調味料です。保存料・着色料不使用で、安心してお使いいただけます。300gのボトルタイプは調理中にも使いやすく、炒め物やビビンバ、焼肉のたれなど、様々な料理に最適です。
商品スペック：
- 容量：300g
- 生産国：韓国
第16位 O'Food スンチャン コチュジャン 3kg
二段熟成による深いコクと旨味が特徴の発酵調味料です。保存料・着色料不使用で、安心して使用できます。大容量の3kgサイズは、業務用や家庭での本格韓国料理に最適です。炒め物、鍋料理、焼肉のタレなど、さまざまな料理に幅広く活用できます。
商品スペック：
- 容量：3kg
- 生産国：韓国
第15位 エスビー食品 菜館 コチュジャン
エスビー食品の「菜館」シリーズである菜館 コチュジャンは、中華でよく使われるスパイスや中華調味料などを取り揃えており、コチュジャンも菜館シリーズとして発売されています。
同じくエスビー食品が発売している李錦記コチュジャンとは味も異なりますので、どちらがお好みか味わってください。菜館シリーズのコチュジャンは、甘みとコクはもちろん、辛味はあまりなく、ピリ辛を楽しめる上品な味わいになっています。
商品スペック：
- 容量：40g×5個
- 生産国：日本
口コミを紹介
いろんなコチュジャン買いましたが、私は一番これが好きです。チューブなのも便利です。
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第14位 ヘチャンドル 激辛口 コチュジャン
韓国で最も人気のある大手メーカーであるへチャンドルが、コチュジャンを激辛にしました。一般的なコチュジャンは辛さもありますが、甘みのある味噌ですので、苦手な方もいらっしゃいます。
しかし、このコチュジャンは激辛口と、今までのコチュジャンは辛味が足りずに物足りないと感じていた方々の願いに応えた味わいになっています。普通のコチュジャンでは刺激が足りないと思っていた方は、ぜひ試してほしいコチュジャンです。
商品スペック：
- 容量：1kg
- 生産国：韓国
口コミを紹介
1gkなので結構大きいです。市販では辛口のコチュジャンを売っているのを見たことがなくてコチュジャンは甘いものだと思っていたのですが、こちらは唐辛子がしっかりしているし、材料もシンプルなのが良かったです。また買いたいのでなくならないでほしいです。
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第13位 ベストアメニティ コチュジャン(にんにく無し)
WAYASAIのコチュジャンは国内製造で、農薬・化学肥料を一切使用せずに栽培した唐辛子などを使用しています。日本国内で生産から製造までを行なっているコチュジャンはこれだけではないでしょうか。
このコチュジャンは、一般的にコチュジャンに使用されているにんにくを一切使用していません。にんにくを使用していないので、味もマイルドに仕上がっています。食べた後の匂いなどが気になる方などにはおすすめです。
商品スペック：
- 容量：80g
- 生産国：日本
口コミを紹介
ニンニク抜きなので、いつでも手軽に使えました。
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第12位 テーオー食品 コリアンコチジャン
テーオーのコリアンコチジャンは味・品質ともに定評のあるコチュジャンで有名ですが、ついに持ち運びの時代がやってきました。一般のコチュジャンは大概瓶などに入っていて、容量も1kgなど大きめで販売されているので、とても携帯は無理です。
しかし、お弁当にも使いたい！ちょっとおかずにプラスしたいなどの声も多く、この使い切りサイズが人気です。味はもちろん、100年の老舗メーカーが作る本場のコチュジャンに負けない、辛味と旨味を味わえるコチジャンとなっています。
商品スペック：
- 容量：5g×100個
- 生産国：日本
口コミを紹介
近くのスーパーの総菜売り場にナムルがあり、このコチジャンが入れてあります。ネットで調べて購入、韓国の人達に差し上げました。辛くて良いです。一人でも小さい袋だから使いよい。カレーの辛さが足りない時にもこれを足します。
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第11位 有機家 オーサワのコチュジャン
有機家のコチュジャンはミニサイズなので、使い切りでいつでも新鮮な味を楽しめます。色と香りが良く辛味が少ない韓国唐辛子を使用しているので、日本人向けの味です。
非常に食べやすい味なので、焼肉やビビンバなどの韓国料理はもちろん、照り焼きのタレやドレッシングなど、辛味と風味を少しプラスしたいいつもの料理にぴったりです。
商品スペック：
- 容量：85g×2個
- 生産国：-
第10位 エスビー食品 李錦記 コチュジャン
エスビー食品の李錦記 コチュジャンは、日本人向けに食べやすい味になっていますので、料理に使いやすい点も良いです。唐辛子・そら豆・もち米などを熟成させた適度な辛みになっています。
ただし、日本人向けなので辛味は少なめで、甘味がしっかりとした味わいになっていますので、本場韓国の味を味わいたい方には物足りないかもしれません。
商品スペック：
- 容量：100g
- 生産国：日本
口コミを紹介
チャーハン ラーメン カレールーに使うんです。
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無くなると困るんです、だからいつもなくならないように見張っています
第9位 ヘチャンドル 酢入りコチュジャン
主に韓国風の刺し身などに使用される酢入りのコチュジャンです。本場の韓国にんにくや醸造酢などが使用されている本格的なコチュジャンになっています。刺し身の生臭さを気にすることなくさっぱりとした味わいでおすすめです。
刺し身を醤油とは違った味わいで楽しみたい方におすすめです。
商品スペック：
- 容量：300g
- 生産国：韓国
口コミを紹介
冷やし中華の具と麺に、この酢の入ったコチュジャンをかけて食べたら、ピピン麺みたいで美味しいですよー。辛いのが大丈夫な人向けです。
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第8位 ヘチャンドル 辛いコチュジャン
韓国有名ブランドのへチャンドルですが、一般的なコチュジャンではなく、辛いものが好きな方向けに辛味をアップしたコチュジャンを発売しています。辛さは普通のコチュジャンの約3倍！辛いもの好きにはたまらないサービスです。
辛さは3倍ですが、味はへチャンドルの安定の旨味とコクが美味しいコチュジャンと変わりはありませんので、ただ辛さを追求したい方におすすめです。
商品スペック：
- 容量：1kg
- 生産国：韓国
口コミを紹介
思い通りの辛さ。辛いの苦手な人は駄目かもしれません。量がたっぷりなので、ガンガン使えます！安くてよかった！
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第7位 チョンジョンウォン スンチャン コチュジャン
厳選された韓国産の唐辛子と韓国産のもち米を醗酵させて造られたこだわりのコチュジャンです。辛口タイプなので、一般の日本人向けの味に改良されたコチュジャンなどよりも刺激は強めに仕上がっています。
しかし、本場の韓国料理の辛味がお好きな方にはおすすめのコチュジャンです。辛味の中にもしっかりと旨味があるので、購入者のリピート率も高く、一度味わったらこのコチュジャンから離れられません。
商品スペック：
- 容量：3kg
- 生産国：韓国
口コミを紹介
これぞ辛口∼コクのあるとっても美味しい商品に巡り合えて～嬉しいです。市販のコチジャンとは全然違います最高。
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第6位 山忠わさび 食通の味 コチュジャン 43g×10個
こちらの商品は、なんと100円均一でも取り扱いされている商品で、お値段が非常に安い点も大きな魅力の一つです。また、43gと一度で使いきれる量なので、毎回フレッシュな味わいを楽しめます。
辛口との記載がありますが、まろやかでコクの深い味わいです。辛すぎるのはちょっと苦手な方でも、美味しく召しあがれると思います。この安さで本場の韓国の味を楽しめるなんてお得です。
商品スペック：
- 容量：43g×10個
- 生産国：日本
口コミを紹介
100均で買って味が良かったので、100均より安く買えるこちらで購入しました。ユッケジャンスープを作るのに、一度に１本使います。届いた商品は賞味期限まで５ヶ月あったので、いろいろな料理で使い切れると思います。
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第5位 大象ジャパン スンチャン コチュジャン チューブ
大象は、素材にもこだわっていて、韓国産米100%を使用し、化学調味料や着色料、合成保存料は一切使用していないオーガニックコチュジャンです。食品添加物は酒精のみを使用しているほどこだわっています。
伝統のスンチャンコチュジャンは辛味の中に旨味とコクがあります。60gのチューブタイプなので、いつでもフレッシュなコチュジャンを味わえるのも嬉しいポイントです。
商品スペック：
- 容量：60g×4本
- 生産国：韓国
口コミを紹介
店頭では探せなかったのでネットで購入しました。チューブタイプで利用し易い点が気に入っています。
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第4位 CJジャパン ヘチャンドル コチュジャン 1kg
韓国料理に詳しいひとであれば、韓国の代表ブランドであるへチャンドルのコチュジャンはご存知だと思います。本場の韓国の味を安定して再現できるので、韓国料理が好きなひとには欠かせないへチャンドルのコチュジャンです。
伝統的なコチュジャンの粘り気と素材が醗酵した香りが特徴で、 日本人向けにアレンジされたコチュジャンの味ではなく、しっかりと甘味・辛味・味噌のコクを感じれるコチュジャンです。
商品スペック：
- 容量：1kg
- 生産国：韓国
口コミを紹介
よく韓国料理を作るのでこちらを購入しています。ケースが大きいので場所を取りますが、小さいサイズだとすぐに消費してしまうので、最近はこのサイズを購入しています。味も良く、リピート中です。
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第3位 ユウキ食品 コチジャン
もち米や唐辛子などを熟成させ、辛味の中にも麹の甘みをプラスして日本人向けにマイルドに仕上げられた、ユウキ食品オリジナルのコチュジャンです。味のバランスからいえば、少し甘味が強めの味と言えます。
化学調味料・保存料・着色料は一切使用していないので、品質面でも安心です。焼肉や韓国料理はもちろん、普段の焼きそばやスープに使えば手軽に韓国風の味に仕上がります。
商品スペック：
- 容量：130g
- 生産国：日本
口コミを紹介
甜麺醤もコチュジャンも甘味があってお肉に合うんだよなぁ。
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第2位 テーオー食品 フレッシュパック コリアンコチジャン
テーオー食品は創業100年の老舗メーカーで、品質へのこだわりを大切にするリーディングカンパニーです。甘口の唐辛子と味噌をベースに独自製法にてブレンド・製造しており、辛味と旨味を味わえるコチジャンとなっています。
購入者も辛味と旨味のバランスが非常に良いと評判です。お値段は少し高めですが、量もたっぷり入っているのでどんな料理にも気兼ねなくお使いいただけます。
商品スペック：
- 容量：340g
- 生産国：日本
口コミを紹介
本当にうまい！どのコチジャンも辛さがなくイマイチ。でもテーオー食品のコチジャンはしっかり辛さも旨味もあり、本当に美味しい！一生リピしつづけます。
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第1位 ベストアメニティ 旨味のあるコチュジャン
WAYASAIの旨味のあるコチュジャンは国内で製造されており、熊本県の自社農園で、農薬・化学肥料を一切使用しないで栽培したニンニクと唐辛子を使用しているので、安心して使用できます。
一般的なコチュジャンと違い、甘味と辛味のバランスもよく、水飴でつけた粘度が高すぎないので、溶けやすく料理に使いやすいのが特徴です。今までコチュジャンを使用しなかったご家庭でも、きっとあっという間に使い切ってしまいます。
商品スペック：
- 容量：80g
- 生産国：日本
口コミを紹介
おいしいです。ヤムニョンチキンをつくるのに購入したのですが、ご飯にのっけて食べています。リピ決定。これからはコレを定番にします。
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コチュジャンのおすすめ商品比較一覧表
| 商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 容量 | 生産国 |
|---|---|---|---|---|---|
第1位 旨味のあるコチュジャン ベストアメニティ |  | Amazon楽天ヤフー | 農薬・化学肥料不使用にこだわった一品 | 80g | 日本 |
第2位 フレッシュパック コリアンコチジャン テーオー食品 |  | Amazon楽天ヤフー | 創業100年のこだわりが詰まった甘口コチュジャン | 340g | 日本 |
第3位 コチジャン ユウキ食品 |  | Amazon楽天ヤフー | キャベツや豚肉などの炒め物や鍋にもあう無添加のコチュジャン | 130g | 日本 |
第4位 ヘチャンドル コチュジャン 1kg CJジャパン |  | Amazon楽天ヤフー | さまざまな使い方ができる韓国の代表ブランドのコチュジャン | 1kg | 韓国 |
第5位 スンチャン コチュジャン チューブ 大象ジャパン |  | Amazon楽天ヤフー | チューブタイプのオーガニックコチュジャン | 60g×4本 | 韓国 |
第6位 食通の味 コチュジャン 43g×10個 山忠わさび | Amazonヤフー | カルディでも買える！スープにもおすすめのコチュジャン | 43g×10個 | 日本 | |
第7位 スンチャン コチュジャン チョンジョンウォン |  | Amazon楽天ヤフー | 辛味が強めがお好きな方へ | 3kg | 韓国 |
第8位 辛いコチュジャン ヘチャンドル |  | Amazon楽天ヤフー | 辛いもの好きな方へ辛味をUPしました | 1kg | 韓国 |
第9位 酢入りコチュジャン ヘチャンドル |  | Amazon楽天ヤフー | 酢入りでさっぱりとした味わいのコチュジャン | 300g | 韓国 |
第10位 李錦記 コチュジャン エスビー食品 |  | Amazon楽天ヤフー | 日本人向けの国産！安いのに美味しいコチュジャン | 100g | 日本 |
第11位 オーサワのコチュジャン 有機家 |  | Amazon楽天ヤフー | ミニサイズだから使い切りが良い | 85g×2個 | - |
第12位 コリアンコチジャン テーオー食品 |  | Amazon楽天ヤフー | コチュジャンも持ち運びの時代に | 5g×100個 | 日本 |
第13位 コチュジャン(にんにく無し) ベストアメニティ |  | Amazon楽天ヤフー | にんにくの香りが気になる人に | 80g | 日本 |
第14位 激辛口 コチュジャン ヘチャンドル |  | Amazon楽天ヤフー | 辛さを極めたコチュジャン | 1kg | 韓国 |
第15位 菜館 コチュジャン エスビー食品 |  | Amazon楽天ヤフー | スーパーの市販でも人気な甘い少量コチュジャン | 40g×5個 | 日本 |
第16位 スンチャン コチュジャン 3kg O'Food |  | Amazon楽天ヤフー | 本場韓国の味を支える業務用コチュジャン | 3kg | 韓国 |
第17位 スンチャン コチュジャン ボトルタイプ 大象ジャパン |  | Amazon楽天ヤフー | 本場の味を手軽に楽しむ便利なボトルタイプ | 300g | 韓国 |
第18位 Cook Do® Korea コチュジャン 味の素 |  | Amazon楽天 | 本場の旨辛を手軽に味わうコチュジャン | 100g | 日本 |
第19位 へチャンドル C&J 酢コチュジャン へチャンドル |  | Amazon楽天ヤフー | 刺身や冷菜に最適な甘酸っぱい韓国調味料 | 300g | 韓国 |
第20位 CookDo コチュジャン 65gチューブ 味の素 |  | Amazon楽天ヤフー | 本場の旨辛を手軽に味わえるコチュジャン | 65g | 日本 |
通販サイトの売れ筋ランキングもチェック！
各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。
※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。
コチュジャンの魅力
コチュジャンは主に韓国で使われる調味料のため、日常的に使うイメージは無いかも知れませんが、栄養豊富で日本食にも合う調味料です。
乳酸菌やビタミンなどの栄養が豊富
唐辛子を発酵させて作るコチュジャンには、栄養素が豊富です。例えば、乳酸菌・ビタミンB・ビタミンC・カルシウムなどのビタミンやミネラル、そのほかにも炭水化物・タンパク質・脂質も豊富に含んでおり、体のエネルギーを生み出す役目もあります。
和食や洋食に幅広く使える
コチュジャンは、ピリ辛の炒めものやビビンバなどの韓国料理に使われるイメージありますが、実はお刺し身のつけだれや、めんつゆに加えるなど、和食にも合います。ピザやパンにケチャップとコチュジャンを混ぜ合わせて、洋食風にして食べるのもおすすめです。
長期保存が可能
コチュジャンは日本の味噌と同様で醗酵食品なので、長期保存ができます。約半年から1年ほどは保存でき、開封前は常温での保存も可能です。そのまま冷蔵保存するよりも、小分けにして冷凍保存したほうが、風味を損なうことなく味えます。
コチュジャンの使い方やおすすめレシピをご紹介
コチュジャンにはさまざまな使い方あるので、ここからは、コチュジャンを使ったおすすめレシピをいくつかご紹介します。
韓国料理で定番のビビンバ
コチュジャンを使った料理の中で特に有名なのが「ビビンバ」。ほうれん草や人参、もやしなどを使用したナムルと、コチュジャン等を使用した調味料で炒めたひき肉をかけ合わせて、温泉卵を乗せたご飯に盛り付けた定番の料理です。
韓国料理の代表とも言える料理なので、ぜひコチュジャンを使って試してみてください。盛り付けたあとにお好みでコチュジャンをかけてみても、美味しく召し上がれるのでおすすめです。
おつまみにおすすめなユッケ
マグロやサーモン、牛肉などを使用し、お酒にも合う「ユッケ」。焼き肉のタレやごま油と合わせてコチュジャンも使用すると、パンチの効いた味わいになります。最後に卵黄を乗せるとマイルドな味わいを楽しめるのでおすすめです。
また、美味しい卵を選ぶのも大事です。以下の記事でもご紹介しているので、こちらも併せて参考にしてください。
ビールと相性バッチリのコチュジャンチキン
手羽先をコチュジャンたっぷりのタレで焼いた「コチュジャンチキン」。タレさえ作ってしまえば、あとは付けて焼くだけのお手軽レシピなのでおすすめです。仕事帰りにビールと合わせて食べると、その日の疲れもきっと吹っ飛ばしてくれます。
また、おいしい地鶏を取り寄せたりして鶏肉を吟味するのもおすすめです。以下の記事でもご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
コチュジャンがないときの代用は？
コチュジャンを使った料理を作りたいと思っても、家にコチュジャンがないときはの代用は、豆板醤と甜面醤を2：3の割合で混ぜるとコチュジャンと似た味になります。ぜひ、お試しください。
豆板醤とコチュジャンの違いは？
豆板醤とコチュジャンはどちらも辛い調味料ですが、原料や生まれた国が違います。豆板醤は、ソラマメやトウガラシなどを使っており、中国が発祥の地です。また、コチュジャンは、もち米や大豆味噌などを使用しており、朝鮮半島生まれになります。
まとめ
日本国内でもさまざまなブランドのコチュジャンが発売されるまでになりました。辛くないものから辛いものまで幅広く、市販の美味しいコチュジャンの選び方やおすすめ商品を参考にしていただき、自分のお好みの味のコチュジャンを見つけていただけたら幸いです。