酵素玄米炊飯器のおすすめ人気ランキング7選【発酵玄米・発芽玄米・寝かせ玄米は？】

酵素玄米炊飯器を買うメリットは、美味しい酵素玄米が自宅で簡単に作れる点です。また最近のものは操作が簡単で、お手入れしやすいものも増えています。一方で、通常の炊飯器よりも価格が高く、どこでも売っているとは限らない点がデメリットです。

酵素玄米炊飯器には、加熱方法・容量・内釜の種類などそれぞれ違いがあります。選び方のポイントをご紹介しますので参考にしてみてください。

炊飯器は、ほぼ毎日使用しますよね。ですのでお手入れのしやすさもポイントとなってきます。内釜や外蓋、カートリッジなどを取り外せるタイプは清潔に保てるので確認してみてください。洗浄機能が付いているかどうかもチェックしたいところですね。

酵素玄米炊飯器はほとんどの商品が4合・8合の2種類ですが、ほかのものもあります。普通の炊飯器を使う場合は白米に比べて炊ける量が少なくなる場合が多いです。

酵素玄米炊飯器で最も標準的なのが3合～4合タイプです。操作が簡単でさまざまな機能が付いているものも多く発売されているので、自分にあったものを選べます。普通の炊飯器で炊く場合は白米が5.5合で玄米4合程度炊けるものが同等のサイズです。

酵素玄米は熟成させるため3日程度保温しなくてはならず、すぐ食べれません。そのため、週末にまとめて炊いて、平日は毎日食べたい方などは8合タイプがおすすめです。普通の炊飯器だと1升炊きタイプが同等のサイズになります。

ご飯を炊く時間を少しでも短くしたい場合は、お急ぎ機能が搭載されている酵素玄米炊飯器を選びましょう。短時間でも美味しく炊けるので、時間がないときに便利です。仕事などで忙しい方は、ぜひ注目してみてください。

ここでは、マイコン・IH・圧力IHの3種類それぞれの特徴をご紹介します。好みにあった加熱方法を選んでください。

マイコン式炊飯器は内釜底部分に配置されたヒーターから熱を伝える仕組みで、シンプルで価格も安いです。火力が弱いため大量に作るとムラになってしまう場合があります。一人暮らしなどで少量の酵素玄米を楽しみたい方におすすめです。

IH式は現在最も主流の加熱方法で、蓋や側面など内釜全体に熱を通すのでムラなくふっくら炊きあがるのが特徴です。価格が高く消費電力も高いものが多いのがデメリットですが、種類が豊富なので自分にあったものを見つけられます。

圧力IHは2種類の中で1番高火力、炊飯時に釜の内部圧力を高め沸点を高くすると、甘くもちもちした炊きあがりになります。しかし、種類によっては10万円以上のものもありかなり高額です。とくかくでき上がりにこだわりたい方は試してみてください。

内釜は炊飯器のおいしさを決める重要なポイントです。詳しくご紹介するので、参考にしてください。

銅釜は熱伝導率が高くすばやく均一に加熱できるため、ムラが少なく炊けるのが特徴です。またふっくらとつやのある炊き上がりになるのもポイントになります。気になった方はぜひチェックしてみてください。

鉄釜は、発熱性・蓄熱性・断熱性が優れていて熱伝導率も高くIH炊飯器に相性のいい釜です。短時間で沸騰するため蒸す時間が長くなり、お米のうまみをしっかり閉じ込めます。鉄は素材なために重くなってしまうのがデメリットです。

土鍋釜は、遠赤効果があり、蓄熱性が高く高温のまま長時間維持できます。蒸らしながら余分な水分は逃がすので、甘みをとじこめたふっくら、もちもちに炊き上がるのが特徴です。熱伝導率は低いので土鍋と同じく炊き上がるまで時間がかかります。

炭釜は熱伝導率が高く、遠赤効果もある銅釜と土鍋釜のいいところを併せもっています。お米の芯までしっかり加熱でき、冷めても美味しいしゃっきりした仕上がりです。炭素材なので強い衝撃を受けると割れやすいデメリットもあります。

酵素玄米炊飯器は炊飯から保温熟成までおまかせで炊飯できます。さらに音声ナビゲーションや自動洗浄機能などアシスト機能のほかに、低音調理・無水調理・煮物・発酵食など料理を作るうえで役立つ機能もさまざまです。

酵素玄米だけではなく、いろいろな料理と手軽に作ってみたい方は機能が充実しているものを選んでください。

家族みんなが食べるものなので、安心できる製品を使用したい方も多くいらっしゃいます。そんな方におすすめなのが、日本製の商品です。高機能で長期使用できる商品は数多くあるので、ぜひチェックしてみてください。

酵素玄米炊飯器は、さまざまなメーカーから販売されています。それぞれに特徴があるので、見ていきましょう。

アイリスオーヤマの炊飯器の中には、酵素玄米だけでなく発芽玄米や白米も美味しく炊ける多機能なタイプがあります。さまざまな用途で使いたいなら、アイリスオーヤマをチェックしてみましょう。価格も比較的安く、手軽に購入できます。

芸能人やモデルも食べてる方が多い酵素玄米ですが、櫻井・有吉THE夜会で榮倉奈々さんが使用している「CUCKOO（クック）の酵素玄米炊飯器」が紹介されました。レンタルできるサイトがあるので、いきなり買うのは抵抗がある方はぜひ試してみてください。

クックの酵素玄米炊飯器は、ふるさと納税の返礼品としても人気が高いです。炊飯モードも充実しており、16種類ものモードから好みに合わせて選べます。

なでしこ健康生活の酵素玄米炊飯器は、国内の専用自社工場で生産されている点が特徴です。メンテナンスや整備などのアフターフォローが充実しているので、安心して使いやすい商品をお探しの方に適しています。

酵素玄米Laboは、家電製品エンジニアと酵素玄米研究家がタッグを組んで商品を開発・販売するメーカーです。酵素玄米Laboの炊飯器はダイヤル操作で簡単に温度調整や予約ができるなど、機能が充実しています。

各通販サイトの売れ筋ランキングも是非以下より参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

玄米は完全食と言えるほど栄養素が含まれている食べ物です。白米より食物繊維6倍・ビタミンE12倍・ミネラル1.5倍の栄養素があります。玄米を保温熟成すると、起こるのがメラノイジンを生みだすメイラード反応です。

酵素玄米や発酵玄米は玄米のまま食べるより栄養価が上がるのが特徴です。下記の記事ではおすすめの美味しい玄米をご紹介していますので、ぜひ併せてご覧ください。

酵素玄米は、さまざまな方法で炊作れます。ここでは、専用の酵素玄米炊飯器で炊くのと、ほかで炊く方法との違いを解説しますので、参考にしてください。

酵素玄米を作るためには、高気圧で炊き、70~74度で3日程度保温しなくてはいけません。温度や水分量がうまくいかないと失敗してしまったり、最後までおいしく食べられなかったりと難しい部分もあります。

酵素玄米専用炊飯器であれば炊飯予約から発酵まで、ボタン1つで最適な設定可能です。誰でも簡単に美味しい酵素玄米を炊けます。ほかの発酵食を作れるモードや、短時間で玄米をふっくら炊き上げるのも可能なので毎日酵素玄米を食べたい方はチェックしましょう。

通常の炊飯モードでは白米を美味しく炊くのを想定して作られているので、酵素玄米を炊いてそのまま熟成させてもあまり美味しくありません。そのため普通の炊飯器で作る際は、高圧力で玄米モードがある炊飯器がおすすめです。

保温温度が低すぎると腐敗してしまう可能性があるので、70度以上のものを選んでください。気をつける点はありますが、酵素玄米専用炊飯器ない場合でも酵素玄米は作成可能です。以下の記事では、炊飯器の人気おすすめランキングをご紹介しています。

圧力鍋でも玄米を炊けます。玄米をしっかり浸水させてから、圧力を調節できる鍋では高圧に設定し、強火で炊きましょう。圧力がかかったら弱火にし、最後に強火にして炊き上げ、蒸らし、圧力が抜ければ炊きあがりです。

炊飯器より高圧で炊けるのでよりもちもちとした食感を楽しめます。炊きあがったらは保温ジャーに移し3日程度熟成させましょう。以下の記事では、圧力鍋の人気おすすめランキングをご紹介していますので、合わせて参考にしてください。

「酵素玄米」と同じく栄養価の高い食べ方として有名なのが「発芽玄米」です。玄米を水に浸して発芽させると、酵素が活性化されお米に甘みと旨みが加わります。外皮がやわらかくなり食べやすく、GABAなどの機能性成分が増えるのが特徴です。

つまり水に浸して発芽さあせたものが発芽玄米、炊いたあとの玄米を熟成させたものが酵素玄米となります。発芽玄米を炊いてから熟成させる「発芽酵素玄米」は、さらに栄養素が高まるいいところづくしの食べ方です。

作るのは大変ですが酵素玄米炊飯器の中には、発芽酵素玄米をボタン1つで作れるモードがついたものもあるのでぜひ試してみてください。以下の記事では、発芽玄米の人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひ合わせて参考にしてください。

酵素玄米・発酵玄米は同じものです。さまざまな呼び方が存在する理由としては、「酵素」や「発酵」に違和感を覚える人がいる点が考えられます。どの呼び方も定義は同じで、白米より栄養価が高いです。

寝かせ玄米とは、「結わえる」が商標登録した商品名になります。もっちもちの食感とお米の甘みが出るのが特徴で、白米のように玄米を味わえると評判です。圧力鍋を用いた玄米を数日間寝かして作られた玄米です。

作り方の特徴が酵素玄米と似ていますが、寝かせ玄米は結わえるが商標登録した商品で、酵素玄米とは違います。そして、炊飯器によって玄米を似たような状態ではありますが、特殊な製法をしている寝かせ玄米、そのものを作れるわけではありません。

長岡式酵素玄米とは、医師として活動されていた長岡勝弥先生が考案された酵素玄米です。炊き方や計量方法が明確に決められており、専用の圧力鍋と保温ジャーで調理します。長岡式酵素玄米は、美味しいだけでなく消化にいいと話題です。

普通の炊飯器でもできる、酵素玄米の基本的な炊き方・作り方について説明します。慣れてきたら好みで味や時間などアレンジしてください。

材料　玄米4合、小豆50g、天然塩5g（好みで調節）です。材料が少ない分素材の味が重要になってくるので、こだわりのものを用意するとより美味しくなります。

玄米と小豆をボールにいれ洗います。白米と同様最初の水は良く吸収するので、1回目の水はすばやく捨ててください。そのあと丁寧に3～4回水を変えながら繰り返し洗い、お米をこぼさないようにしながら、優しく洗ってください。

泡だて器を使ってボールの中で撹拌します。玄米は外皮に傷をつけるとやわらかく美味しい仕上がりになるので、5分程度ゆっくり混ぜで撹拌してください。ただし、あまりかき混ぜると割れてしまうので適度に混ぜるようにしましょう。

撹拌した玄米と小豆を塩と一緒にそのまま炊飯器に入れ、水を炊飯器のメモリに合わせて足りない分は追加してください。たっぷり6時間以上浸水させます。浸水時間によって味や食感に違いがでるので、慣れてきたら好みの時間に調節してください。

浸水後はスイッチをいれ炊飯します。玄米モードがある場合はそちらで炊くのがおすすめです。炊きあがったら15分ほど蒸らし、上下を返しお米を潰さないよう優しくかき混ぜてください。

酵素玄米は、炊飯器がなくても作れます。炊飯器なしでの作り方は、以下の通りです。

1. 玄米と小豆を研ぎ、1時間以上浸水させる
2. 鍋に移して塩を加えて混ぜる
3. 強火にかけて沸騰したら、弱火にして40分ほど火にかける
4. 火を止めたら10分ほど蒸らす

鍋の材質によって火加減や炊き時間は変わりますが、ふっくら美味しく炊くなら、鍋とフタの密閉度が高い厚めのホーロー鍋がおすすめです。

一部の地域のふるさと納税では、Labo炊飯器を返礼品として扱っています。酵素玄米を簡単に美味しく食べたい方にはぴったりの商品なので、気になる方はチェックしてみましょう。主に、愛知県西尾市などの返礼品として用意されています。

酵素玄米炊飯器の人気おすすめランキングを紹介しました。酵素玄米炊飯器を使えば、健康的で栄養価の高い酵素玄米を毎日手軽に食べられます。役立つ機能もたくさんついているので食生活が彩るのでぜひ参考にしてみてください。