フランスのルクルーゼやストウブなどが有名なホーロー鍋はおしゃれな見た目と使いやすさで、日本でも注目を集める存在となりました。厚みと気密性に優れているため、煮込み・炊飯・揚げ物・無水調理など多岐に活躍するのが魅力です。

しかしストウブ・バーミキュラ以外にも人気ブランドが数多く、レトロでおしゃれなデザインやかわいいカラー、安いものや日本製品など特徴がさまざまでどれを選ぶか迷う方も多いのではないでしょうか？

そこで今回はホーロー鍋の選び方とおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは素材・サイズ・熱源・食洗機の可否を基準に作成しました。購入を迷っている方はぜひ参考にしてください。

ホーロー鍋は種類が豊富です。買って後悔しないように素材・目的・サイズなど選ぶ際のポイントについてご紹介してきます。

ホーロー鍋には鋳物で作られた鋳物ホーロー鍋と、鋼板加工で作られた鋼板ホーロー鍋の2種類があります。それぞれの特徴をご紹介しますので参考にしてください。

鋳物とは溶かした金属を型に流し込んで作られた金属製品です。鋳物ホーロー鍋の多くは鉄鋳物をベースに作られていて、フランスの老舗ホーローメーカーの多くはこの鉄鋳物を使用しています。

鋳物ホーロー鍋は熱がゆっくり均一に伝わるため、煮崩れしにくく素材本来の旨味を引き出せるのがメリットです。気密性・保温性に優れ無水調理もできます。一方で重量があり、価格が高い傾向にあるのがデメリットです。

鋼板ホーロー鍋は鋼を伸ばして板状にした鋼板をベースに作られたものです。日本の有名ホーローメーカーの多くはこの鋼板を使用してホーロー製品を作っています。鋼板ホーロー鍋のメリットは鋳物より軽くて、熱伝導に優れている点です。

沸騰までの時間が短いため茹でる・温める・揚げるといった調理に適しています。一方で熱しやすい反面冷めやすく保温性は鋳物より劣るのがデメリットです。そのため鋼板ホーロー鍋はあまり時間をかけず、手早く調理したいときに向いています。

ホーロー鍋は用途によって向き・不向きがあります。ここではホーロー鍋の用途別にどのような製品が適しているかをご紹介しますのでぜひご覧ください。

ホーロー鍋の良さを一番感じられるのは煮込料理です。煮込料理はじっくりと時間をかけて作るほど美味しくなるので素材は鋳物が向いています。鋳物ホーロー鍋は分厚い鍋のなかで遠赤外線が発生し、素材の内側までしっかりと味が染み込むのが特徴です。

鋳物ホーロー鍋は熱が均一に通るので素材は細かくカットせずそのままの形で調理するようにしましょう。そして調味料はいつもより少なめがおすすめです。煮込料理メインで使うなら鋳物ホーロー、さまざまな調理に使いたい方は鋼板ホーロー鍋が向いています。

天ぷらや唐揚げなど揚げ物を美味しく作るためには油の温度を下げないのがポイントです。ホーロー鍋は熱伝導に優れているので、たくさんの具材を順番に入れても、なかなか温度が下がりません。

揚げ物の場合お鍋の素材は鋳物でも鋼板でも仕上がりに大差はありませんが、鋳物の場合は油を入れるとさらに重たくなるので気をつけましょう。揚げ物用の鋼板ホーロー鍋には油を切るための網や温度計がついたものもあり、使い勝手を考えると専用鍋がおすすめです。

ご飯をムラなくふっくら炊き上げるには大火力・熱対流・高温の熱伝導が欠かせませんが、鋳物ホーロー鍋はすべて満たしています。鋳物ホーロー鍋で炊き上げたご飯は、ふっくらして粒が立っているように見えるのが特徴です。モチモチしてお米の甘みが感じられます。

果物には酸があるため、酸に強いガラス質でコーティングされたホーロー鍋はジャム作りにぴったりです。熱伝導が良いので果汁を煮詰めるのに向いており、におい移りの心配もありません。

鋳物ホーローでも鋼板ホーローでも構いませんが、内側が白い方が果物の色を確かめながら煮込めるのでおすすめです。さらに鍋の内側に目盛りのあるタイプなら、おおよその分量を調理しながら確認できます。

ホーロー鍋の価格はサイズによって異なります。サイズは家族の人数・収納スペースなどを考慮して選ぶようにしましょう。

一人暮らしやご夫婦・カップルで暮らしている方には、1～2人用の直径16～18cmサイズがおすすめです。容量はメーカーやお鍋の形状（ラウンド・オーバルなど）によって異なりますが、ストウブやルクルーゼではおよそ1.2～1.8リットルとなります。

16cmはミルクやスープの温めに、18cmは1人用の土鍋がわりになる大きさです。ホーロー鍋は土鍋より高価ですが、料理の仕上がりは土鍋を大きく上回ります。大きなお鍋は使いにくい方は16～18cmをチェックしましょう。

20cmサイズは容量が2.2～2.4リットルで2～3人向け、カレー8皿分・お米3合が目安となります。22～24cmサイズは容量が2.6～4.2リットルで4～5人向け、カレー10～12皿分・お米4合が目安です。

ホーロー鍋はサイズ別に揃えるのが望ましいですが、もし1つだけ購入するのであれば、少し余裕のある22～24cmサイズが重宝します。ホーロー鍋はそのままテーブルに出してもおしゃれなので、ぜひホームパーティーなどで使ってみてください。

ホーロー鍋の形はラウンド・オーバル・深型がありますが、ラウンド型が一番扱いやすく、収納スペースを選びません。最初のホーロー鍋にはオールマイティーなラウンド型がおすすめです。

ホーロー鍋には片手鍋・両手鍋の2種類があります。用途に応じてホーロー鍋を使い分けて、料理の腕を磨きましょう。

ホーローの片手鍋はミルクパン・ソースパンが代表的でサイズは15cmから18cmのものが多く、素材は鋼板ホーローが一般的です。コーヒー・ミルクなどの飲み物のほか、ジャム・ソース・味噌汁や1人前のインスタント麺の調理に適しています。

使っていると意外に便利なので、ヨーロッパではケトルよりミルクパンを好む方も少なくありません。200～300ml程度であれば電気ケトルよりも早くお湯が沸くのがメリットで、手軽に使える片手鍋をお探しの方は、ぜひホーロー片手鍋を検討してみてください。

20cm以上のホーロー鍋はほとんどが両手鍋です。両手鍋の方が片手鍋より安定性があるので、ある程度の量を作る際は調理がしやすい両手鍋を使うようにしましょう。特に重量のある鋳物ホーローは、両手鍋がおすすめです。

ホーロー鍋を普段から活用するには使い勝手の良さが重要なポイントです。以下で具体的に見ていきましょう。

鋳物ホーロー鍋で余熱調理や無水調理に挑戦したい方はフタが密閉できるものを選ぶようにしましょう。商品によってフタが密閉できるものと、少しすき間が生じて水蒸気が少しだけ逃げるような仕組みになっているものがあるので、チェックしてください。

フタの密閉度の高い製品なら、保温性がさらに向上してコンロを使う時間の短縮につながるのが魅力です。無水調理の場合は食品の水分だけで仕上げられるので、野菜の煮込みなどの味が向上します。

鍋に食材が焦げ付いてしまうと洗うのが大変です。鍋の内側に焦げ付き防止の黒いマット加工が施されているものなら焦げ付きをある程度防いでくれます。マット加工がされていないホーロー鍋を購入するなら口コミなどを利用してチェックしましょう。

ホーロー鍋は海外製品ガス火用のイメージがありますが、実際はほとんどの商品がIHで使用できます。IHはトッププレートとの接地面（鍋底）のみが加熱されるため、熱伝導に優れたホーロー鍋はIHの方が相性が抜群です。

IHは高火力なため薄いお鍋では変形する可能性がありますが、ホーロー鍋はガラスでコーティングされていて丈夫なので変形の心配もありません。ただしいきなり高温で使用するとホーローが剥がれてしまう可能性があるので、火加減には気をつけましょう。

手洗いが面倒な方は食洗器に対応しているかチェックましょう。ストウブ・ルクルーゼなど人気メーカーのホーロー鍋は食洗機で洗えるものがほとんどです。ただしホーロー鍋は割れやすいので長く快適に使うためには食洗機の使用はあまりおすすめできません。

焦げてしまったときはお湯にしばらく浸したあと、中性洗剤で洗えば元通りになります。焦げが酷い場合でも、重曹を使って洗えば、キレイに焦げが落とせるのでできる限り手洗いで対応してみてください。

ホーロー鍋を扱うメーカーはたくさんあります。以下では特に注目のメーカー・ブランドをご紹介しますのでぜひ参考にしてください。

ルクルーゼはフランスのキッチンウェアメーカーです。鋳鉄のホーロー鍋を中心に、さまざまなキッチンウェアを発売しています。カラフルでかわいい色合いが特徴で、100年間は持つ意味の「百年鍋」をコンセプトにしている日本でも人気のメーカーです。

ストウブは1899年にフランスのアルザス地方で誕生した由緒ある調理器具メーカーです。有名な鋳物ホーロー鍋であるピコ・ココットは1974年にプロの料理人との共同開発で誕生しました。気密性が高く、無水調理もできるのが特徴です。

鍋の内側には無数の細かい凹凸がつけられており、これにより食材が鍋肌に張り付かない、焦げ付きにくい鍋を実現しています。もともとはプロ仕様の鍋ですが、現在ではプロと共に多くの家庭でも使われておりレトロおしゃれなデザインも好評です。

バーミキュラは愛知県に本社を置くメーカーです。日本製らしい緻密な仕上がりが魅力ですが、それだけでなくアフターサービスにも優れています。ホーロー鍋は使っているうちにホーローが欠けたり剥げたりしますがバーミキュラなら修理対応してくれるのが特徴です。

野田琺瑯は1934年に誕生した日本を代表するホウロウの調理用具専門のメーカーです。型作りからすべての工程を手作業で行っています。野田琺瑯の鍋は真っ白でシンプルな鋼板ホーローの鍋です。

細部まで計算しつくされたデザインは美しく多くのファンがいます。鍋に限らずたくさんの真っ白なホーローのキッチンウェアを作っているので、ひとつひとつコレクションしながら使っている方も少なくありません。

日本で手に入る鋳物ホーロー鍋のなかでおそらく最も安く手に入れられるのがイシガキ産業のボン・ボネール・ココットのシリーズです。安いからといって、機能面でほかのメーカーの製品より劣る点はありません。コスパ重視の方にぴったりです。

ポピュラーな鋼板ホーローの鍋のなかでもニトリの白いシンプルなホーロー製品のシリーズは、手頃な価格で手に入れられます。ホーローの両手鍋・片手鍋・ミルクパンがそろっているので、これだけでもひと通りの調理が叶うと口コミで話題です。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

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いろいろとメリットの多いホーロー素材ですが、ホーローのガラス面はとてもデリケートで誤った扱いをすると傷ついてすぐ剥がれてしまいます。いちばんやってはいけないことは、硬い金属タワシなどで鍋の表面をごしごし擦って洗うことです。

ホーローの鍋を洗うときは、必ず柔かいスポンジを使い、焦げ付いたときには重曹などを使うようにしましょう。また金属製の調理器具を使うと傷になるケースがあるので使用しないでください。

さらにホーロー鍋は温度変化に弱いのもデメリットです。そのため調理後すぐに水につけないようにしましょう。またサビやすい性質があるため洗ったあとはすぐに本体を拭いて乾燥させ、サビないように配慮するのも大切です。

鋳物ホーローの鍋のおすすめ料理はカレーやシチューなどの煮込み料理です。洋風だけでなく和風の料理も作れます。以下のサイトではホーロー鍋でできるおすすめレシピをご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

「鋳物ホーロー鍋」ってどんな鍋？メリットは？活用のコツとおすすめレシピ｜デイリシャス[楽天レシピ]

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本記事ではホーロー鍋に関してご紹介しましたが、以下の記事では圧力鍋の選び方と100人アンケートによるおすすめ商品ランキングをご紹介しています。ぜひ本記事と併せて参考にしてみてください。

ホーロー鍋の選び方とおすすめ商品ランキングをご紹介しました。ホーロー鍋があれば煮込みだけでなく揚げ物・炊飯・無水調理も叶います。ぜひ本記事を参考にご家庭に合ったホーロー鍋を選んでみてください。