ヨーロッパから浸透した「食前酒」とは？
食前酒とは、その名の通り「食前に飲むお酒」を意味し、18～19世紀にフランスやイタリアの貴族たちから始まり、その後各地に広まったとされています。今でも発祥の地・フランスやイタリアでは、家族・友達との食事でも食前酒を飲むのが定番になっています。
原点となったヨーロッパでは、食前酒をフランス語でアペリティフ（apéritif）、イタリア語でアペリティーボ（aperitivo）と言います。英語では、フランス語を用いてアペリティフ（aperitif）と呼ばれるのが一般的です。
食前酒を飲むことで、食事が始まる前にリラックスできる空間が作られ、食事や食事中の会話をより楽しむきっかけにもなります。食を重視するフランス・イタリアらしい習慣と言えます。
食前酒によって期待できる効果
食前酒は、食事の時間をリラックスさせるためだけのものではありません。食前に適度なアルコールを摂取することで、胃へ適度な刺激を与え、食欲を増進させる効果が期待できます。同時に、唾液や胃液などの分泌も高まるので、消化活動を促します。
これから始まる食事による消化管の負担が抑えられ、血流をよくして血管を詰まりにくくする効果も期待できます。
食前酒の選び方
食前酒にはいろいろなお酒が用いられます。好みや食事の内容・食事場所の雰囲気などに遭った食前酒を選びましょう。
アルコール度数をチェック
食前酒を選ぶ際、最初に注目するポイントは、アルコール度数です。食事の前に飲む食前酒は、必然的に空腹の胃へアルコールが注がれます。アルコール度数が高いと、胃の粘膜が傷つけたり、アルコール度数の高いお酒は悪酔いしたりする原因にもなります。
また、アルコール度数の高いお酒は、血中アルコール濃度が上昇して身体に大きな負担がかかってしまいます。アルコール度数の高い食前酒が出されるケースもありますが、お酒が得意な人向けなので、無理せず自分の身体に合ったアルコール度数の食前酒を選びましょう。
お酒の種類で選ぶ
食前酒にするお酒に、決まった種類はありません。食事を引き立てるために、一般的には胃への刺激を与えられる炭酸や酸味のあるお酒、後味がスッキリとしたお酒、胃への負担がかかりにくいアルコール度数が低いものが飲まれるケースが多いです。
甘いお酒は満腹感を与えてしまいますし、クセが強いお酒は後から出てくる料理の味に影響がでてしまうので、避けて選びましょう。
上記の条件に当てはまるお酒の種類は、主に以下が挙げられます。
| お酒の種類 | 特徴 |
| ジャンパン |
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| ワイン |
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| カクテル |
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| ビール |
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| スパークリング日本酒や梅酒 |
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メニューや料理のジャンルに合わせて選ぶ
ただ飲みやすいお酒や好きな種類もお酒を選ぶだけでは、食前酒として成り立ちません。わざわざ食事の前に飲むお酒だからこそ、その後に出てくるメニューに合ったお酒を選ぶと、料理のおいしさをさらに引き立ててくれます。
たとえば、シャンパンやワインはフレンチ料理やイタリアンで定番の食前酒ですが、カジュアルな食事会であればビールを飲むケースもあります。お酒が苦手な方は、カクテルでもこれらのメニューに合う食前酒として好まれます。また、和食には、スパークリング日本酒や梅酒が合います。
自分の好きなお酒とメニューに合う食前酒の組み合わせを見つけてみましょう。
シーンに合わせて選ぶ
前項で「カジュアルな場であればビール」とお伝えしたときにお気付きかもしれませんが、食事をするシーンに合った食前酒を選ぶのもポイントです。
ジャケットやドレスコードのあるシーンでカジュアルなビールを食前酒にするのは、場違いになってしまいます。かしこまった雰囲気やビジネスシーンでは、ジャンパンやワインといった上品さのある食前酒を選びましょう。
シーンに合わせて食前酒を選ぶ点は重要ですが、お酒が苦手な方が無理に食前酒を飲む必要はありません。比較的アルコール度数の低いカクテルやノンアルコールも、食前酒として選んでも問題ありません。
食前酒の人気おすすめランキング12選
モニタ得票数：0件
Cono Sur(コノスル) ピノ・ノワール ロゼ ビシクレタ レゼルバは、チリ産の中辛口ロゼワインで、手頃な価格ながらも十分な飲みごたえを提供します。750mlのボトルは、海老のチリソースなどの料理と相性が良く、食前酒としても楽しめる一品です。色合いは美しいロゼで、パーティーや特別な日の乾杯にもぴったりです。
商品スペック：
内容量: 750ml
原産国: チリ
合う料理: 海老のチリソース
価格: 1167円
モニタ得票数：得票数
チョーヤ梅酒の「酔わないThe CHOYA」は、アルコール0%の本格梅酒テイスト飲料です。日本の和歌山県で仕込まれたこの商品は、梅酒の豊かな風味を楽しみながらも、酔うことなくリラックスしたい方に最適です。ノンアルコールながら、梅の香りと味わいがしっかりと感じられ、食前酒としてもぴったりです。家族や友人との集まりでも安心して楽しめる一品です。
商品スペック：
key: value
商品名: チョーヤ梅酒 酔わないThe CHOYA 本格梅酒仕込み ノンアルコール
容量: 700ml
原産国: 日本
ブランド名: 酔わない
メーカー名: チョーヤ梅酒
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BACARDI(バカルディ) スペリオールは、1862年に誕生したホワイトラムで、すべてのバカルディの中で最もミキサブルな特性を持っています。1年から1年半の間、アメリカンオーク樽で熟成された後、再度チャコールフィルタリングが施され、クリアでスムースな味わいを実現。フルーティーな香り（ライムやバナナ）と、ライトで甘いココナッツの風味が特徴で、甘味と酸味のバランスが絶妙です。カクテルのベースとして欠かせない存在で、ほんのり甘い余韻が楽しめます。アルコール度数は40%で、750mlの内容量です。
商品スペック：
お酒の種類: ラム
アルコール度数: 40%
内容量: 750ml
モニタ得票数：得票数
PASQUA パスクァ ランブルスコ デッレミリアは、イタリアのランブルスコ種を100%使用したやや甘口の微発泡赤ワインです。750mlのボトルサイズで、食前酒としても楽しめるスパークリングワインです。甘さと微発泡感が絶妙に調和しており、軽やかな飲み口が特徴です。特に、食事との相性が良く、前菜や軽い料理と一緒に楽しむのに最適です。
商品スペック：
原産国: イタリア
種類: スパークリング赤ワイン
甘さ: やや甘口
容量: 750ml
使用品種: ランブルスコ種100%
モニタ得票数：得票数
アペロールは、イタリアの人気リキュールで、芳醇でまろやかな味わいが特徴です。オレンジとウッドの風味が長く残り、ビタースウィートでソルティな心地よさが広がります。特に「アペロールスプリッツ」として、辛口スパークリングワインのプロセッコとソーダで割ると、爽やかな甘さとわずかな苦みが楽しめるライトなカクテルとして、世界中の若者に愛されています。
商品スペック：
商品タイプ: リキュール
アルコール度数: 11%
原産国: イタリア
受賞歴: イタリアNo.1カクテル (Kantar TNS, 2020)
世界販売数量第3位のリキュール (IWSR 2020 フレーバードスピリッツカテゴリー)
味わい: 芳醇でまろやか、オレンジとウッドの風味
内容量: 700ml
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「イネディット」は、まるでシャンパンのような高級クラフトビールです。ミシュラン三つ星レストラン「エルブジ」の天才シェフ、フェラン・アドリアとエルブジNo.1ソムリエのフェラン・センテジェスが手掛けたこのビールは、バルセロナNo.1ビールメーカー「DAMM社」とのコラボレーションによって生まれました。独自のブレンド技術により、一般的な大麦麦芽と小麦を使用し、ホップ、コリアンダー、リコリス、オレンジピールの香りが調和した、他にはない味わいを実現しています。食事と共に楽しむために設計されたこのビールは、特別な贈り物にも最適です。高級感溢れるギフトボックスに包まれており、誕生日や結婚祝い、パーティーなど様々なシーンで喜ばれる一品です。
商品スペック：
容量: 750ml
包装: ギフトボックス包装済み
原材料: 大麦麦芽、小麦、ホップ、コリアンダー、リコリス、オレンジピール
モニタ得票数：得票数
合同酒精の「あっさり梅酒」は、国産梅100%を使用した、後味すっきりの自然な味わいの梅酒です。アルコール度数は8%で、カロリーは25%オフ（当社比）なので、健康を気にする方にもおすすめ。2000mlの大容量で、家族や友人との集まりにもぴったりです。ホワイトリカーをベースにしたこの梅酒は、食前酒としても楽しめる一品です。
商品スペック：
内容量: 2000ml
種類: ホワイトリカー
アルコール度数: 8%
原産国: 日本
モニタ得票数：得票数
イエローテイル ピンクモスカートは、オーストラリアで売上No.1のスパークリングワインです。微発泡で、ベリーの香りとマスカットの味わいが特徴。さわやかで新鮮な酸味があり、低アルコール（7.5%）なので飲みやすく、食前酒や食後酒、中華料理やフルーツとも相性抜群です。750mlのボトルサイズで、特別なひとときを演出します。
商品スペック：
原産国: オーストラリア
アルコール度数: 7.5%
ぶどう品種: モスカート種、シラーズ種
容器: ボトル
入数: 1本
モニタ得票数：0件
華やかな24カラットの金箔が入ったスパークリングワイン「フェリスタス」は、特別なギフトにぴったりです。スッキリとした味わいで、酸味も穏やかなので、辛口が苦手な方やワイン初心者でも楽しめます。オリジナルのブラックラッピングでお届けし、贈り物としての魅力も抜群です。ドイツ産のこのスパークリングワインは、750mlの容量でアルコール度数は11％。抜栓時には金箔が舞う様子を楽しむことができ、特別な瞬間を演出します。
商品スペック：
産地: ドイツ
容量: 750ml
味わい: 白 泡（スパークリング・ゼクト） 中辛口
アルコール度数: 11%
モニタ得票数：0件
松竹梅 白壁蔵 澪は、京都府産の新感覚スパークリング清酒です。アルコール度数は5.0%で、マスカットのような香りが特徴。750mlのボトルは、食前酒としても楽しめる一品です。軽やかな泡立ちとフルーティーな味わいが、食事のスタートを華やかに演出します。特に、和食との相性が良く、さっぱりとした飲み口が魅力です。
商品スペック：
- 商品名: 松竹梅 白壁蔵 澪 スパークリング清酒
- アルコール度数: 5.0%
- 容量: 750ml
- 県名: 京都府
- サイズ: 80mm×80mm×315mm
モニタ得票数：0件
「イエローテイル モスカート」は、オーストラリアの売上No.1ワインで、微発泡のフルーティなマスカット味が特徴です。やや甘口で、アルコール度数は7.5%と低めなので、食前酒や食後酒としても楽しめます。中華料理との相性も抜群で、さっぱりとした味わいが食事を引き立てます。750mlのボトルで、手軽に楽しめる新感覚のワインです。
商品スペック：
- 原産国: オーストラリア
- ぶどう品種: モスカート種
- アルコール度数: 7.5%
- 容器: ボトル
- 合う料理: 食前酒、食後酒、中華料理
モニタ得票数：得票数
フランスを代表するパスティスのトップブランド「リカール」。アルコール度数45%のこのリキュールは、薬草や香草の豊かな風味が特徴で、食前酒として最適です。爽やかな香りと深い味わいが、食事の前にぴったりの一杯を提供します。
商品スペック：
原材料: アルコール
お酒の製法/ベース/種類: 薬草香草
アルコール度数: 45%
サイズ: 700ml
重量: 2.66kg
まとめ
ここまで、食前酒の選び方から人気おすすめランキングをご紹介しました。食前酒は、お酒好きの方にも苦手な方にもおすすめです。食事の時間をより楽しむため、料理をよりおいしくいただくために、ぜひ本記事を参考に食前酒を選んでみてください。