IH対応鍋のおすすめ人気ランキング29選【沸騰が早い・熱伝導率のいい鍋も】

出典：https://www.amazon.co.jp

IH鍋は機能的なものが多く、種類が豊富に揃っており、中にはお湯が早く沸く鍋もあります。また幅広い用途や、調理に使えて大変便利です。しかし、種類が多くさまざまなものが出ているので、どのようにして選べばいいか迷ってしまいます。

実はIH鍋は、鉄素材のものに至っては、調理するだけで鉄分が摂取できます。焼く・炒める・蒸す・茹でる・煮る・揚げるといった工程を、ひとつの鍋ですべてできてしまうといった、大変機能的で便利なものが出ているんです。

そこで今回はIH対応の鍋の選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングはサイズや素材、そして対応熱源を基準に作成しました。安い商品や大型・軽いもの、熱伝導率が高く沸騰早い効率のいい鍋までご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

IHが対応している鍋の見分け方を覚えておくと役立ちます。ここではIH対応の鍋の見分け方と特徴について、ご説明していきますので、ぜひ参考にしてください。

IH対応の鍋は、底が厚手で平らになっています。正確な温度温度を感知するためには、底がぴったりまっすぐにコンロに当たっていなければなりません。IHとは、電磁誘導加熱といって、コイルに電流が流れて磁力線を発生させ、電気抵抗を起こして加熱させる仕組みです。

底の形が歪んでいるような鍋や、丸い形の中華用の鍋などは、IHに対応していません。

IHは、磁力や電力を通すので、磁石を近づけてみると見分けられます。底が平らになっている鉄や鉄合金のものは、磁石にくっつくのでIHコンロで使用可能です。ステンレスのものは、IH対応のものとそうでないものに分かれるので、チェックしてください。

またIH対応のものにはCH-IHマークやIHマークが付いているので、そちらでも見分けられます。

H対応の鍋は、安全基準であるSGマークが付いているものがおすすめです。SGマークとは、製品安全協会の安全基準を満たした製品に付けられるマークです。IH対応の鍋を使用したときに、加熱したときの強度や、取っ手や蓋のつまみの温度・強度・耐荷重の規定があります。

ほかにも鍋底の平面性や安定性衝撃性なども、しっかりチェックされています。メーカーのIH鍋などは、SGマークが付いているものが多いので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

以下では、そのSGマークについて、より詳しく紹介してします。興味のある方は、併せてご覧ください。

製品安全協会CPSA

IH対応鍋には、いろいろな選び方があります。ここでは選び方を、サイズ・素材・メーカー・付属品などの観点からご紹介するので、ぜひチェックしてみてください。

鍋の素材は、熱の伝わり方や保温性、耐久性に大きく影響します。作る料理や重視するポイントに合わせて最適な素材を選ぶことで、日々の調理がより快適になります。

料理の味にこだわり、煮込み料理を頻繁に行う家庭において、鋳物ホーロー鍋は理想的な選択肢です。IHヒーターは底面から発熱する仕組みですが、鋳物ホーローは高い熱伝導と蓄熱性を持つため、底面だけでなく鍋全体から食材へ均一に熱を伝えます。カレーやシチューなどの煮込み料理では、食材の芯までじっくりと熱を通し、旨味を最大限に引き出せます。本体に重量はありますが、一度温まると温度が下がりにくいため、弱火での調理が可能となり電気代の節約にも貢献します。

また、密閉性が高く無水調理に対応している点も大きな特徴です。野菜の水分だけでスープを作るなど、栄養素を逃さない調理法を実践したい健康志向の方にも適しています。ストウブなどのデザイン性の高い製品は、調理後にそのまま食卓へ並べても美しく映えます。

道具の耐久性を重視し、長く使い続けたいと考える方には、ステンレスとアルミニウムを幾重にも重ねた全面多層構造の鍋が適しています。多層構造は、IH特有の底面加熱による焼きムラや煮崩れを防ぎ、側面まで均一に熱を行き渡らせることで、プロのような仕上がりを実現します。

フッ素加工とは異なりコーティングの剥がれを気にする必要がなく、万が一焦げ付いても磨くことで輝きを取り戻せるため、適切に扱えば10年以上、あるいは一生涯にわたり愛用可能です。保温性が極めて高く余熱調理が得意なため、火を止めた後も味が染み込みます。

また、少量の水や油で調理できる特性があり、食材の栄養素を逃さずヘルシーな食事作りをサポートするため、健康管理に気を使う家庭でも重宝されます。ジオ・プロダクトなどが代表的な製品として挙げられます。

強火での調理を好み、シャキッとした炒め物を作りたい方や、鉄分補給を意識する方には鉄鍋が欠かせません。IH調理器はガス火のように鍋肌を炎で包み込まないため、鍋振りが難しく水分が出やすい傾向にあります。しかし、熱容量の大きい鉄鍋を使用し、十分に予熱を行うことで、食材投入時の温度低下を防ぎ、200度以上の高温調理が可能になります。特に野菜炒めやステーキの調理において、その真価を発揮します。

現代の鉄鍋はリバーライトのように窒化加工が施され、錆びにくく手入れが容易な製品が増えています。使うほどに油が馴染み、道具として育っていく過程を楽しめる点も魅力です。自然と鉄分が摂取できるため、貧血気味の方の食事作りにも推奨される素材です。

料理初心者や、日々の家事時間を短縮したい多忙な方には、アルミニウム基材のフッ素樹脂加工鍋が最適です。食材がこびりつかないため、少ない油でもスムーズに調理ができ、使用後の洗浄も非常に簡単です。

IH調理器は火力調整がボタン式で直感的に分かりにくい側面がありますが、フッ素加工であれば火力を上げすぎた際の焦げ付きリスクを大幅に低減できます。また、鉄や多層ステンレスと比較して軽量であるため、調理中の取り回しや洗う際の手首への負担が少ないのも大きな利点です。

消耗品であるため定期的な買い替えは必要ですが、サーモスなどの製品は耐久性も向上しており、ストレスなく手早く料理を済ませたいという実用性を最優先する層から厚い支持を得ています。

家族構成やキッチンの広さ、調理頻度によって、選ぶべき鍋の形状や大きさは異なります。自身の生活環境にマッチした形状を選ぶことで、キッチンのスペース効率や作業効率が格段に向上します。

一人暮らしの単身者や離乳食作りを行う家庭、あるいは揚げ物を手軽に行いたい方には、煮る、焼く、炒める、揚げる、炊く、沸かす、和えるという7役を1台でこなすマルチポットが便利です。深さがある形状のため、少量の油で揚げ物が可能であり、周囲への油ハネによるIHトッププレートの汚れを最小限に抑えられます。

注ぎ口が付いている製品が多く、ケトル代わりにお湯を沸かしたり、レトルト食品を温めたりと多用途に活用できます。口径が小さいためIHヒーターの加熱部分に収まりが良く、熱効率のロスが少ない点も経済的です。和平フレイズのトゥーメイなどが人気で、所有する道具を減らしキッチンをすっきりと保ちたいミニマリストにも適した形状です。

味噌汁作りや野菜の下茹でなど、和食中心の食生活を送る家庭では、ステンレスやアルミ製の雪平鍋が活躍します。最大の特徴は、素材が薄手であることによる熱伝導の速さです。朝の忙しい時間帯にお弁当用の食材を茹でたり、夕食の汁物を作ったりする際に、素早くお湯が沸くため調理時間を短縮できます。

両側に注ぎ口がついている形状が多く、利き手を選ばずに汁物を器へ移し替えられる利便性があります。また、内側に目盛りが付いている製品を選べば、計量カップを使用せずに水量を調整できるため、洗い物を減らすことにも繋がります。ヨシカワなどの製品は軽量で扱いやすく、高齢の方や重い鍋を扱うのが負担になる方にも推奨されます。

4人以上の家族がいる家庭や、週末にまとめて作り置きをする習慣がある方には、24センチ以上の大容量な深鍋が必要です。

IHクッキングヒーターは鍋底のサイズとヒーターの径が合っていないと加熱効率が低下しますが、ファミリー向けの大きなIHコンロであれば大口径の鍋も十分に加熱できます。カレーやシチュー、おでんなどを多人数分一度に作る場合、容量に余裕がないと吹きこぼれが発生し、フラットなIHトッププレートでは掃除の手間が増大します。

寸胴や半寸胴タイプのように深さと容量に余裕がある鍋であれば、吹きこぼれのリスクを回避しつつ、麺類を茹でる際も湯の対流が起きやすく美味しく仕上がります。パール金属などの圧力鍋や大型鍋が選択肢に入ります。

日々の家事負担を減らすためには、調理そのものだけでなく、収納や後片付けのしやすさに着目した機能選びが重要です。

収納スペースが限られる単身者や、作り置きを活用する共働き世帯には、取っ手が取れるタイプの鍋が非常に有用です。IH対応鍋は底面に磁性ステンレス板が貼られている影響で重量があり、重ねて収納しにくい場合がありますが、ハンドルを外せる仕様であれば入れ子状に重ねてコンパクトに収納可能です。

調理後に粗熱を取り、シール蓋をしてそのまま冷蔵庫で保存できるため、保存容器に移し替える手間が省けます。また、ティファールのようにオーブン調理に対応しているモデルであれば、コンロ上での調理だけでなくグラタンやケーキ作りなど幅広い用途に対応できます。道具を増やさずに多様な料理を楽しみたい、キッチンの収納を有効活用したいと考える方に最適な機能です。

家事の時短を最優先する方や大家族の家庭では、食器洗い乾燥機に対応しているかどうかが重要な選定基準となります。IH対応鍋の中には、底面の構造やハンドルの素材によって食洗機が使用できない製品も存在します。

マイヤーのように食洗機対応を明記している鍋を選ぶことで、食後の片付け時間を大幅に短縮できます。特に油汚れのひどい料理や、カレーなど粘度の高い料理を作った際、手洗いの手間を省き、予洗いだけで洗浄を機械に任せられる点は精神的な余裕を生みます。

高温洗浄に耐えうる耐久性のあるコーティングやオールステンレス製のハンドルを採用している製品が多く、衛生的にも安心して使い続けられる点がメリットです。

小さな子供や高齢者がいる家庭、あるいは安全性を最優先に考える方にとって、SGマークの有無は無視できない要素です。SGマークは製品安全協会が定めた基準に合格した製品に表示され、万が一の事故に対する対人賠償責任保険が付帯しています。

IHクッキングヒーターは目に見えない磁力線を用いて加熱するため、鍋底の材質や形状、平滑性が不適切だと、異常過熱や加熱不足、トッププレートのセンサー誤作動を引き起こす可能性があります。特に揚げ物調理をする際、鍋の温度をセンサーが感知して油温を一定に保つ機能を使用するには、フジノスなどのSGマーク認定品の使用が前提となります。

安全かつ正確に調理機器の機能を活用するために、認定を受けた製品を選ぶことが推奨されます。

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