本当に美味しい「九州醤油」を探してみました
お刺身や冷奴、そして卵かけご飯。いつものメニューを格別なご馳走に変えてくれるのが、九州醤油の持つとろけるような甘みと深いコクの魅力ですよね。
九州のスーパーに行けば驚くほど多くの種類が並んでいますが、実はその中身は、伝統的な製法から現代的な無添加のものまで実に個性豊か。こだわって選べば、いつもの食卓がもっと美味しく、楽しみな時間に変わります。
今回は、そんな九州醤油の奥深い世界を堪能するため、「甘みの質と満足度」「塩気のまろやかさ」「コクの深さと厚み」「刺身・TKG適性」「お湯割り適性」「スペック・原材料」の6つのポイントで比較検証しました。
九州醤油のおすすめ人気ランキング15選
| 商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | おすすめスコア | 甘みの質と満足度 | 塩気のまろやかさ | コクの深さと厚み | 刺身・TKG適性 | お湯割り適性 | スペック・原材料評価 | 種類 | 内容量 | 原材料 | 容器 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
マルヱ醤油 第1位 九州甘口さしみ醤油 |  | Amazon楽天ヤフー | ほどよい甘さとコクが魅力 | ★ 7.63 | ☆ 8.00 | ☆ 7.50 | ☆ 7.00 | ☆ 8.00 | ☆ 8.00 | ☆ 6.50 | 濃口甘口 | 420ml | 脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘多糖類、甘味料(ステビア、甘草)、ビタミンB1 | ボトル |
豊前屋本店 第2位 阿蘇マルキチ醤油 馬刺醤油 超甘露 |  | Amazon楽天ヤフー | 熊本の超甘口馬刺し用九州醤油 | ★ 7.48 | ☆ 9.00 | ☆ 8.00 | ☆ 9.50 | ☆ 7.00 | ☆ 6.00 | ☆ 3.00 | 濃口超甘口 | 500ml | 脱脂加工大豆、小麦、砂糖、かつおエキス、こんぶエキス、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、カラメ色素、保存料(パラオキシ安息香酸) | ボトル |
キンコー醤油 第3位 薩摩甘口醤油 |  | Amazon楽天ヤフー | お刺身との相性抜群 | ★ 7.28 | ☆ 9.00 | ☆ 8.00 | ☆ 6.00 | ☆ 6.00 | ☆ 6.50 | ☆ 7.50 | 濃口甘口 | 300ml | 脱脂加工大豆、小麦、食塩、果糖ぶどう糖液糖、砂糖/アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、カラメル色素、ビタミンB1 | 瓶 |
フンドーキン 第4位 ゴールデン紫あまくち |  | Amazon楽天ヤフー | 甘口をさらに甘くした超甘口醤油 | ★ 6.98 | ☆ 8.00 | ☆ 7.50 | ☆ 6.00 | ☆ 8.00 | ☆ 6.00 | ☆ 4.50 | 濃口甘口 | 1.8L | 脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(サッカリンNa、甘草、ステビア) | ボトル |
マルヱ醤油 第5位 特級うまくち |  | Amazon楽天ヤフー | 甘さ・コク・旨味のバランスがとれた定番九州醤油 | ★ 6.63 | ☆ 7.00 | ☆ 7.00 | ☆ 7.00 | ☆ 5.00 | ☆ 6.50 | ☆ 8.00 | 濃口 | 1L | 脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、みりん、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草) | ボトル |
フンドーキン 第6位 フンドーキン あまくちさしみ 1800mL |  | Amazon楽天ヤフー | 刺身を食べるのにぴったりな美味しい醤油 | ★ 6.48 | ☆ 9.00 | ☆ 6.00 | ☆ 8.50 | ☆ 4.00 | ☆ 6.00 | ☆ 3.50 | 濃口甘口 | 1.8L | 脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(サッカリンNa、甘草、ステビア)、増粘剤(キサンタン)、保存料(パラオキシ安息香酸) | ボトル |
ホシサン 第7位 あまくち |  | Amazon楽天ヤフー | 刺身・卵かけご飯など合うものが豊富なしっかり甘い熊本醤油 | ★ 6.43 | ☆ 7.00 | ☆ 7.00 | ☆ 7.50 | ☆ 5.00 | ☆ 6.00 | ☆ 6.00 | 濃口甘口 | 1L | アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、アルコール、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（ステビア、甘草）、V.B1 | ボトル |
株式会社ごとう醤油 第8位 甘口醤油 茜 |  | Amazon楽天ヤフー | 九州のお土産にもぴったり！添加物なしで原料の旨味が楽しめる茜 | ★ 6.25 | ☆ 7.50 | ☆ 6.00 | ☆ 5.00 | ☆ 5.00 | ☆ 5.50 | ☆ 9.00 | 濃口甘口 | 500ml | 丸大豆、小麦、食塩、氷糖蜜 | ボトル |
宮島醤油 第9位 特級ばら醤油 |  | Amazon楽天ヤフー | 毎日使える庶民の味が魅力のばら醤油 | ★ 5.68 | ☆ 6.00 | ☆ 4.00 | ☆ 5.00 | ☆ 5.00 | ☆ 7.50 | ☆ 7.00 | 濃口 | 1L | 食塩、脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、砂糖／アルコール、調味 料(アミノ酸等)、甘味料(甘草) | ボトル |
宮島醤油 第10位 佐賀しょうゆ |  | Amazon楽天ヤフー | 佐賀の材料にこだわった高級丸大豆醤油 | ★ 4.65 | ☆ 2.00 | ☆ 5.00 | ☆ 5.00 | ☆ 6.00 | ☆ 3.00 | ☆ 10.00 | 濃口 | 500ml | 大豆、小麦、食塩 | 瓶 |
ジョーキュウ 第11位 本醸造うまくちしょうゆ |  | Amazon楽天ヤフー | 福岡の老舗が販売している九州醬油 | ★ 4.53 | ☆ 2.00 | ☆ 3.00 | ☆ 5.00 | ☆ 8.00 | ☆ 4.50 | ☆ 5.50 | 濃口甘口 | 1.8L | 脱脂加工大豆、食塩、小麦、果糖ぶどう糖液糖、アルコール、カラメル色素、調味料(アミノ酸等) | ボトル |
フンドーキン 第12位 吉野杉樽天然醸造醤油 |  | Amazon楽天ヤフー | Amazonでベストセラー1位獲得の熟成醤油 | ★ 4.48 | ☆ 3.00 | ☆ 6.00 | ☆ 3.00 | ☆ 3.50 | ☆ 4.50 | ☆ 10.00 | 濃口 | 500ml | 大豆、小麦、食塩 | 瓶 |
マルヱ醤油 第13位 マルヱ醤油 福岡県産丸大豆醤油 |  | Amazon楽天ヤフー | 福岡県産の材料にこだわった九州醤油 | ★ 4.25 | ☆ 2.00 | ☆ 5.00 | ☆ 5.00 | ☆ 5.00 | ☆ 2.00 | ☆ 9.50 | 濃口 | 1L | 大豆、小麦、食塩、アルコール | ボトル |
フンドーキン 第14位 うすくち白 |  | Amazon楽天ヤフー | 人気メーカーのまろやかな大分産薄口醤油 | ★ 3.53 | ☆ 2.00 | ☆ 3.50 | ☆ 4.00 | ☆ 3.00 | ☆ 5.00 | ☆ 5.50 | 薄口 | 720ml | アミノ酸液、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、脱脂加工大豆、小麦、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸） | ボトル |
チョーコー 第15位 超特選 むらさき |  | Amazon楽天ヤフー | 成城石井など東京のスーパーでも扱うチョーコーのむらさき | ★ 2.90 | ☆ 2.00 | ☆ 2.00 | ☆ 3.00 | ☆ 2.00 | ☆ 2.00 | ☆ 9.50 | 濃口 | 1L | 小麦、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、米 | ボトル |
刺身以外にも納豆や冷奴、煮物の味付けなど広く使われています。とろみとコク、旨味がしっかりとついた醤油でお刺身にピッタリです。小さめの420mLボトルなので使い切りサイズで使えます。風味を落としたくない場合は冷蔵庫に保存しておくのがおすすめです。
| おすすめスコア | ★ 7.63 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 8.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 7.50 |
| コクの深さと厚み | ☆ 7.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 8.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 8.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 6.50 |
| 種類 | 濃口甘口 |
| 内容量 | 420ml |
| 原材料 | 脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘多糖類、甘味料(ステビア、甘草)、ビタミンB1 |
| 容器 | ボトル |
熊本県の名産である馬刺しと相性抜群の九州醤油です。超甘口の味わいで、馬刺しを引き立てます。馬刺し以外にもたっぷり脂ののったブリや大トロ・中トロにもぴったりなので、ぜひいろいろな組み合わせを試してみてください。
| おすすめスコア | ★ 7.48 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 9.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 8.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 9.50 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 7.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 6.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 3.00 |
| 種類 | 濃口超甘口 |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 脱脂加工大豆、小麦、砂糖、かつおエキス、こんぶエキス、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、カラメ色素、保存料(パラオキシ安息香酸) |
| 容器 | ボトル |
九州醤油は南の地域ほど甘さが増しますが、この醤油は九州の最南端鹿児島で作られこってりしてトロっとした食感と、非常に甘い風味が特徴です。お刺身につけると相性抜群なのでぜひ試してみてください。
| おすすめスコア | ★ 7.28 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 9.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 8.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 6.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 6.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 6.50 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 7.50 |
| 種類 | 濃口甘口 |
| 内容量 | 300ml |
| 原材料 | 脱脂加工大豆、小麦、食塩、果糖ぶどう糖液糖、砂糖/アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、カラメル色素、ビタミンB1 |
| 容器 | 瓶 |
ゴールデン紫あまくちはシリーズの甘口醤油をさらに甘くした超甘口九州醤油です。刺身につけたり煮物の味付けに使ったりするのが特におすすめで、非常においしく、食欲を刺激します。
| おすすめスコア | ★ 6.98 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 8.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 7.50 |
| コクの深さと厚み | ☆ 6.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 8.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 6.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 4.50 |
| 種類 | 濃口甘口 |
| 内容量 | 1.8L |
| 原材料 | 脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(サッカリンNa、甘草、ステビア) |
| 容器 | ボトル |
マルヱ醤油の本醸造特級のうまくち醤油は九州の醤油らしく甘い味ですが甘すぎず、関東のしょっぱい醤油に慣れている方でも使いやすいのが特徴です。甘さ・コク・旨味のバランスが良くどんな料理ともよく合います。
| おすすめスコア | ★ 6.63 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 7.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 7.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 7.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 5.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 6.50 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 8.00 |
| 種類 | 濃口 |
| 内容量 | 1L |
| 原材料 | 脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、みりん、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草) |
| 容器 | ボトル |
九州でおなじみのあまくちのさしみ醬油を大容量サイズで楽しめる商品です。甘口の味わいは刺身にぴったりで、他にも多くの料理に使え料理の幅が広がります。美味しい甘口醬油をコスパよく楽しめます。
| おすすめスコア | ★ 6.48 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 9.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 6.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 8.50 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 4.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 6.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 3.50 |
| 種類 | 濃口甘口 |
| 内容量 | 1.8L |
| 原材料 | 脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(サッカリンNa、甘草、ステビア)、増粘剤(キサンタン)、保存料(パラオキシ安息香酸) |
| 容器 | ボトル |
口コミを紹介
九州は熊本らしい非常に甘口でコクのある醤油です。甘い醤油なので、淡白な白身のお刺身などにつけるとよく合います。煮物の味付けやそばつゆ、卵かけご飯の味付けにと使いやすい九州の醤油です。
| おすすめスコア | ★ 6.43 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 7.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 7.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 7.50 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 5.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 6.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 6.00 |
| 種類 | 濃口甘口 |
| 内容量 | 1L |
| 原材料 | アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、アルコール、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（ステビア、甘草）、V.B1 |
| 容器 | ボトル |
九州産の原料のみで作られた甘口醤油です。食品添加物は一切使用しておらず、大豆と小麦の旨味が堪能できます。まろやかな甘みはかけ醤油や焦がし醤油にぴったりで、九州のがめ煮にも欠かせません。
| おすすめスコア | ★ 6.25 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 7.50 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 6.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 5.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 5.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 5.50 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 9.00 |
| 種類 | 濃口甘口 |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 丸大豆、小麦、食塩、氷糖蜜 |
| 容器 | ボトル |
伝統製法で作られた醤油は香ばしくふくよかな味わいです。甘すぎない味も料理の味付けに使いやすくおすすめのポイントで、煮物・炒め物・かけ醤油・つけ醤油など幅広く使えます。まろやかな口当たりも魅力です。
| おすすめスコア | ★ 5.68 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 6.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 4.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 5.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 5.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 7.50 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 7.00 |
| 種類 | 濃口 |
| 内容量 | 1L |
| 原材料 | 食塩、脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、砂糖／アルコール、調味 料(アミノ酸等)、甘味料(甘草) |
| 容器 | ボトル |
宮島醤油がある佐賀県で収穫された丸大豆と小麦を使った高級な九州醤油です。保存料や化学調味料も一切使用していません。少し濃いめの味とまろやかな香りが特徴で、煮物の味付けや卵かけご飯の醤油など料理全般に使えます。
| おすすめスコア | ★ 4.65 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 2.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 5.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 5.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 6.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 3.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 10.00 |
| 種類 | 濃口 |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 大豆、小麦、食塩 |
| 容器 | 瓶 |
創業160年を超える福岡の老舗・ジョーキュウから販売されている旨味と甘味を強めた醤油です。まろやかで深く、豊かな香りが特徴の甘口タイプながら味わいはすっきりしています。料理に使うと味がまとまる人気の九州醬油です。
| おすすめスコア | ★ 4.53 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 2.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 3.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 5.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 8.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 4.50 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 5.50 |
| 種類 | 濃口甘口 |
| 内容量 | 1.8L |
| 原材料 | 脱脂加工大豆、食塩、小麦、果糖ぶどう糖液糖、アルコール、カラメル色素、調味料(アミノ酸等) |
| 容器 | ボトル |
吉野杉の樽で1年間熟成させ香り豊かで味わい深い九州醤油です。国産の丸大豆・小麦を使用し、甘すぎないふくよかな味わいが楽しめます。刺身や卵かけご飯のかけ醤油、煮物の味付けなどオールマイティーに使える人気商品です。
| おすすめスコア | ★ 4.48 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 3.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 6.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 3.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 3.50 |
| お湯割り適性 | ☆ 4.50 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 10.00 |
| 種類 | 濃口 |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 大豆、小麦、食塩 |
| 容器 | 瓶 |
福岡県産の丸大豆と小麦を使った九州醤油です。産地が明確で、原料にこだわる方も安心して使えます。一般的な九州醤油のように甘くなくほどよい甘さが特徴です。しっかりと熟成されて深いコクとまろやかな味が楽しめます。
| おすすめスコア | ★ 4.25 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 2.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 5.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 5.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 5.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 2.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 9.50 |
| 種類 | 濃口 |
| 内容量 | 1L |
| 原材料 | 大豆、小麦、食塩、アルコール |
| 容器 | ボトル |
色が薄く煮物の味付けにも使いやすい薄口の九州醤油です。味は関東の薄口醤油よりもまろやかで、煮物などが優しい味に仕上がります。そのほかにもお吸い物やうどんのスープなど広く使えておすすめです。
| おすすめスコア | ★ 3.53 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 2.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 3.50 |
| コクの深さと厚み | ☆ 4.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 3.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 5.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 5.50 |
| 種類 | 薄口 |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | アミノ酸液、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、脱脂加工大豆、小麦、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸） |
| 容器 | ボトル |
厳選した原料を使いしっかり熟成させた本醸造のJAS規格・特級「超特選」こいくち醤油です。丸大豆もろみ特有のほのかな甘みを醸し出し、まろやかな味わいが楽しめます。濃厚なので煮物の味付けにもぴったりです。
| おすすめスコア | ★ 2.90 |
| 甘みの質と満足度 | ☆ 2.00 |
| 塩気のまろやかさ | ☆ 2.00 |
| コクの深さと厚み | ☆ 3.00 |
| 刺身・TKG適性 | ☆ 2.00 |
| お湯割り適性 | ☆ 2.00 |
| スペック・原材料評価 | ☆ 9.50 |
| 種類 | 濃口 |
| 内容量 | 1L |
| 原材料 | 小麦、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、米 |
| 容器 | ボトル |
人気の九州醤油15商品を比較検証
Monitaでは、最もおすすめできる九州醤油を「甘みと塩味のバランスがよく、刺身や卵かけご飯との相性がいい商品」と定義しました。
そこで、理想的な九州醤油を見つけるため、Amazonや楽天、Yahoo!ショッピングから合計15商品を実際に購入し、以下の6つの観点で比較検証しました。
検証①：甘みの質と満足度
検証②：塩気のまろやかさ
検証③：コクの深みと厚み
検証④：刺身・TKG適性
検証⑤：お湯割り適性
検証⑥：スペック・原材料評価
|
今回検証した商品
|
検証①：甘みの質と満足度
Monitaでは「熟成感のある深い甘みもの」「角がなく、後味に上品な余韻が残るもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目の加重平均で「おすすめ度」をスコア化しました。
検証方法
① 甘みの質
- 常温の醤油をスプーン1杯（約5ml）口に含み、舌の上で転がして。甘みの広がり、キレ（後味）を確認する
検証②：塩気のまろやかさ
Monitaでは「塩分を感じさせないほど円熟していて、旨みと塩味が一体化しているもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目の加重平均で「おすすめ度」をスコア化しました。
検証方法
① 塩味の角
- 甘みと同様のテイスティングにて、塩気が刺さるか、包まれるかを評価
検証③：コクの深さと厚み
Monitaでは「アミノ酸の厚みが層を成しており、少量で満足感があるもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のそれぞれの項目の加重平均で「おすすめ度」をスコア化しました。
検証方法
① 旨みの余韻
- 飲み込んだ後の鼻に抜ける香りと、舌の奥に残る「出汁のような後引く感覚」の持続時間を計測
検証④：刺身・TKG適性
Monitaでは「魚の生臭みを完全に消すもの」「卵の黄身を濃厚に引き立てるもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目について「おすすめ度」をスコア化しました。
検証方法
① 刺身適性
- 脂の乗ったビンチョウマグロの刺身に使用し、食材の甘みがどう変化したかを判定
② TKG適性
- 卵かけご飯に使用し、食材の甘みがどう変化したかを判定
検証⑤：お湯割り適性
Monitaでは「大豆の香ばしさと九州醤油特有の甘い芳香があるもの」「ツンとしたアルコール臭や薬品臭を一切感じないもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目について「おすすめ度」をスコア化しました。
検証方法
① 加温テスト
- 醤油5mlに対し、熱湯15mlを加えて軽く混ぜ、立ち上る香りと、薄まった状態での出汁感を確認する
検証⑥：スペック・原材料評価
Monitaでは「天然由来の甘味料（甘草・ステビアなど）を使用し、添加物が最小限に抑えられているもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目について「おすすめ度」をスコア化しました。
検証方法
① 純度
- 裏ラベルを確認し、甘味料の種類が天然か合成か、アミノ酸液の有無、添加物の少なさを点数化する
