【比較検証】九州醤油のおすすめ人気ランキング15選｜カルディで買える？お刺身・TKGに

お刺身や冷奴、そして卵かけご飯。いつものメニューを格別なご馳走に変えてくれるのが、九州醤油の持つとろけるような甘みと深いコクの魅力ですよね。

九州のスーパーに行けば驚くほど多くの種類が並んでいますが、実はその中身は、伝統的な製法から現代的な無添加のものまで実に個性豊か。こだわって選べば、いつもの食卓がもっと美味しく、楽しみな時間に変わります。

今回は、そんな九州醤油の奥深い世界を堪能するため、「甘みの質と満足度」「塩気のまろやかさ」「コクの深さと厚み」「刺身・TKG適性」「お湯割り適性」「スペック・原材料」の6つのポイントで比較検証しました。

Monitaでは、最もおすすめできる九州醤油を「甘みと塩味のバランスがよく、刺身や卵かけご飯との相性がいい商品」と定義しました。

そこで、理想的な九州醤油を見つけるため、Amazonや楽天、Yahoo!ショッピングから合計15商品を実際に購入し、以下の6つの観点で比較検証しました。

検証①：甘みの質と満足度
検証②：塩気のまろやかさ
検証③：コクの深みと厚み
検証④：刺身・TKG適性
検証⑤：お湯割り適性
検証⑥：スペック・原材料評価

Monitaでは「熟成感のある深い甘みもの」「角がなく、後味に上品な余韻が残るもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目の加重平均で「おすすめ度」をスコア化しました。

① 甘みの質

1. 常温の醤油をスプーン1杯（約5ml）口に含み、舌の上で転がして。甘みの広がり、キレ（後味）を確認する

Monitaでは「塩分を感じさせないほど円熟していて、旨みと塩味が一体化しているもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目の加重平均で「おすすめ度」をスコア化しました。

① 塩味の角

1. 甘みと同様のテイスティングにて、塩気が刺さるか、包まれるかを評価

Monitaでは「アミノ酸の厚みが層を成しており、少量で満足感があるもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のそれぞれの項目の加重平均で「おすすめ度」をスコア化しました。

① 旨みの余韻

1. 飲み込んだ後の鼻に抜ける香りと、舌の奥に残る「出汁のような後引く感覚」の持続時間を計測

Monitaでは「魚の生臭みを完全に消すもの」「卵の黄身を濃厚に引き立てるもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目について「おすすめ度」をスコア化しました。

① 刺身適性

1. 脂の乗ったビンチョウマグロの刺身に使用し、食材の甘みがどう変化したかを判定

② TKG適性

1. 卵かけご飯に使用し、食材の甘みがどう変化したかを判定

Monitaでは「大豆の香ばしさと九州醤油特有の甘い芳香があるもの」「ツンとしたアルコール臭や薬品臭を一切感じないもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目について「おすすめ度」をスコア化しました。

① 加温テスト

1. 醤油5mlに対し、熱湯15mlを加えて軽く混ぜ、立ち上る香りと、薄まった状態での出汁感を確認する

Monitaでは「天然由来の甘味料（甘草・ステビアなど）を使用し、添加物が最小限に抑えられているもの」をユーザーが満足できる商品とし、以下のぞれぞれの項目について「おすすめ度」をスコア化しました。

① 純度

1. 裏ラベルを確認し、甘味料の種類が天然か合成か、アミノ酸液の有無、添加物の少なさを点数化する

通販サイトで売れ筋の九州醤油15品を比較検証し、おすすめスコアの高い順にランキングを作成しました。

詳しい検証方法についてはこちらをご覧ください

各通販サイトの売れ筋ランキングも是非以下より参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

なぜ九州の醤油は甘いのか疑問に思う方は多いと思います。理由は諸説ありますので、ぜひ以下をご覧ください。

江戸時代、日本が鎖国をしていた時期に長崎の出島では他国との貿易が可能でした。その出島を通じたオランダとの貿易によって、砂糖が九州に流入したのが理由の1つとして考えられています。

加えて沖縄や鹿児島の奄美大島などでさとうきびの栽培が行われており、それらの砂糖の産地が近かったのも理由です。九州はほかの地域によりも砂糖が入手しやすい環境にあったと思われます。

もう1つの理由は九州の気候です。日本に限らず一般に暑い気候の地域では甘い味が好まれる傾向にあります。暑い気候の地域では汗をかく量が多いため、汗をかいて失われた塩分や糖分を身体が欲するからです。

九州醤油の作り方はメーカーによって異なりますが、基本的に甘味料を使って甘みをつけて製造しています。甘草・ステビア・サッカリン・シュガロンなどの甘味料を使用するのが一般的です。

しかし近年では健康志向の高まりから甘味料を使わずに甘みを出した無添加の甘口醤油も発売されており人気を得ています。

九州醤油を選ぶポイントとして「醤油の種類」が重要です。九州醤油といっても味わいはさまざまで、「あまくち」「うすくち」「うまくち」など種類がわかれます。

「あまくち」と「うまくち」の違いは加える成分です。あまくちは砂糖や甘草エキスなどの甘味料を加えたもので、うまくちはグルタミン酸やイノシン酸などのうま味成分を加えています。

どちらも甘い味わいには変わらないので、より甘みの強いものなら「あまくち」、うま味も欲しいなら「うまくち」を選ぶのがおすすめです。味はもちろん、さらさら・トロトロなど舌触りも異なります。

九州醤油は製造地域によって味が異なります。砂糖の生産地である沖縄からの距離が近い南に行けば行くほど甘くなるのでしっかり甘いものなら鹿児島など南九州、ほどよい甘さなら福岡など北九州の醤油がおすすめです。

南九州の甘い醤油は淡白で身のしまった刺身によく合います。また煮物やそばつゆに使用すればみりんや砂糖を使わなくても味が決まるほど甘いので、新しい味に挑戦できるのが魅力です。濃口醤油をベースに甘い味付けがされているので簡単に味が決まります。

北九州の醤油は甘すぎず、甘い醤油が苦手な方にもおすすめです。関東の醤油よりは甘いですが、刺身につけるにはほどよい甘さで旨味を強く感じます。

九州醤油は一般的な濃口醤油のように使え、幅広い食材・料理とよく合います。あまくち醤油は特に刺身と合い、料理に使う際は砂糖を控え目にしましょう。うまくち醤油はうま味成分が入っているので煮物などの味付けにぴったりです。

「魚本来の味を引き立てる」「おいしさを引き出してくれる」など刺身との相性の良さに関する口コミが目立ちました。「九州醤油が一番合う」との意見もあり、刺身好きの方は試してみてください。

九州醤油を使うと「料理がワンランクおいしくなる気がする」との口コミがあり、煮物のほかにはお吸い物や炒め物、炊き込みご飯や和菓子に使う方もいました。どんな料理の作り方にもマッチする醤油だと伺えます。

九州醤油は焼餅にかけて食べる方も多いです。また納豆にかけたり、漬け用のタレにしたり、ご飯にそのままかけたりする方もいます。九州醤油そのものの味を存分に楽しむ方調理法が人気を集めています。

卵かけご飯はそのままかけるだけでなく、九州醤油にごま油を足したり、少し薄めて使ったりする方もいました。甘くておいしくなるとの声が多く、まろやかな卵かけご飯を味わってみたい方はぜひ試してみてください。

ここではこれまでで紹介しきれなかった選び方の詳細をご紹介します。まだ商品が決め切れていない方は是非参考にしてみてください。

九州の醤油の種類は、甘口醤油・刺身醤油・薄口醤油に分けられます。それぞれの特徴をご紹介しますので参考にしてください。

九州の醤油の定番商品といえば茜など甘口醤油です。全国的にも九州の醤油は甘いと認知されているので、九州の醤油メーカーもわかりやすくあまくちや甘口などと表示したパッケージで販売しています。

味は砂糖などがたっぷりと入っているので、九州以外の方にはかなり甘く感じられるのが特徴です。魚の刺身醤油として使ったり、鶏刺しや熊本名産の馬刺しなどにつけたりしてもおいしく食べられます。馬刺しの臭みが和らぐので馬刺しが苦手な方にもおすすめです。

甘い醤油が苦手な方は、カツオやコンブのだし汁を入れて薄めると使いやすくなります。煮物に使えば砂糖やみりんを入れる必要がないので、簡単に作れます。

九州醤油で人気なのが刺身用の刺身醤油です。さしみ醤油や刺身醤油などの名称で販売されています。九州以外の地域の方にとってはかなり甘口に感じますが、しっかりと旨味もあるのでおすすめの九州醤油です。

白身の刺身など淡白な味のものにつけると、刺身の旨味を引き出してくれておいしく食べられます。わさびとの相性もよく、わさびの風味を生かしつつ辛さを抑えてくれるので、寿司につけるのもおすすめです。

刺身だけではなく魚や野菜の煮物の味付けにも使えます。甘口醤油と同じように砂糖やみりんを加えなくても煮物がつくれるので簡単です。以下の記事では、刺身醤油を詳しく紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。

九州の醤油といえば濃口のイメージがありますが、薄口醤油も販売されています。うすくちや薄口などの文字がパッケージにはっきりと表示されているので選びやすいのも特徴です。煮物で色を濃くしないで味をしっかりとつけられるので重宝します。

味は九州の醤油らしく甘めのものが多いですが、出汁の味もしっかりと感じられるので人気です。煮物のほかには炊き込みご飯に使っても甘めで食欲をそそる味に仕上がります。

九州の醤油は甘いだけでなく材料にこだわったものもあります。丸大豆醤油・減塩醤油・有機大豆醤油などこだわりの九州醤油をご紹介するので参考にしてください。

九州の丸大豆醤油は大豆そのものの味を生かしているのでしっかりと大豆の風味を感じられます。醤油によく使われるのは脱脂加工大豆で、これは大豆から油分を取って醤油の旨味を出しやすいのが特徴です。

丸大豆醤油は油分を取らないで、大豆をそのまま使った醤油を指します。脱脂加工大豆を作るときに使う溶剤・ヘキサンが使われていないので健康に気を使う方にも人気です。国産大豆の丸大豆醤油は醤油生産量全体の2%程度しか製造されていません。

ほかは輸入丸大豆から作られていています。生産量の少ない国産大豆を使った丸大豆醤油は、メーカーもこだわりを持って作っているのでおすすめです。

減塩醤油は通常の濃口醤油の半分程度の塩分濃度にした醤油で塩分摂取を抑えられるので健康に気を使う方におすすめです。料理に使うと塩味が薄くなるので、慣れるまでは味が物足りなく感じる場合があります。

九州の減塩醤油はほかの地域の減塩醤油とよりも甘めに作られていているものが多く、納豆や卵かけご飯にかけると味がまろやかになるのでおすすめです。煮物などの味付けに使っても薄味で上品な味になります。

九州の減塩醤油なら塩味が足りない分をまろやかな甘さと旨味で補ってくれるので、毎日の食事に使うのにぴったりです。

オーガニックにこだわっている方には化学肥料を使わないで作られた九州の有機大豆醤油がおすすめです。有機大豆とは有機肥料を使った畑で、化学肥料を使わずに遺伝子組み換え技術を使用せずに作られた大豆をいいます。

化学肥料による体への影響がないので健康や安全・安心にこだわる方におすすめです。有機大豆は丸大豆醤油に使われる場合が多いのでぜひチェックしてみてください。有機JASマークがパッケージに記載されているかどうかが目印になります。

醤油の容器は、おおまかに瓶タイプ・ペットボトルタイプ・密閉容器の3タイプに分かれています。目的用途や特徴に合わせて容器タイプを選ぶのがおすすめです。

まず瓶タイプは、重さはありますが品質や鮮度を保てるのが特徴で、ペットボトルタイプは、大容量の割に軽くて扱いやすく煮物料理をする場合に最適です。次に密閉容器タイプは、酸化しにくく刺身料理や餃子を食べる時など、さっと使えるお手軽なタイプです。　

九州の醤油にはいろいろな容量があります。200mL・360mL・500mLといった少ない容量のものから、760mL・1000mL・1800mLといった容量の多いものものまでさまざまです。

醤油は空気に触れると酸化して味が劣化します。九州の刺身用醤油の場合は、味の劣化が起こらないうちに使いきれる少ない容量のボトルを選ぶのがおすすめです。煮物などの味付けで大量に使う場合は大容量の九州醤油をチェックしましょう。

大容量の九州醤油を、小さなボトルに小分けして保存する方法もおすすめです。小さなボトルに入れると冷蔵庫に入れやすくなるので長期に保存できます。小分けした醤油を刺身用、残った分を煮物用などに使用できます。

九州の醤油は1Lで500〜1500円程度で販売されています。求めやすい価格なので、料理用としてたくさん使用できおすすめです。刺身専用にこだわって作られた甘口醤油でも比較的安い価格で購入できます。

よりお得に購入するには容量の多いものや2本や3本セットになっているものを購入するのがおすすめです。初めて九州の醤油を購入する方なら、容量の少ないのものを何種類か試してみて、自分の好みのものを見つけてみましょう。

九州の醤油でもメーカーごとに特徴に差があります。自分の好みに合いそうなものをチェックしておきましょう。

フンドーキンの人気商品・ゴールデン紫はその甘さに驚くかもしれませんが、気付いたら癖になると評判です。砂糖を入れなくても甘味がつけられており、使いやすいので煮込みに適しています。カルディで扱っている場合もあるのでぜひチェックしてみてください。

むらさきなどチョーコー醤油は九州ではもちろん、それ以外の地域や成城石井など東京にあるスーパーでも買いやすいのが特徴です。また商品の種類が豊富で好みのものを見つけやすいメリットもあります。今まで九州の醤油を使った経験がない方にもおすすめです。

ヤマニは門司で創業してから90余年にもなる老舗です。創業から一貫してあまくち醤油にこだわり続けています。さわやかな甘さでくどさがなく、一度使ったら手放せない伝統の味が人気で、通販でも購入可能です。

福岡県に本社を置くごとう醤油は「茜」をはじめとする人気商品がたくさんあります。甘口の茜と刺身醤油・ほんのり甘口・辛口醤油のセットなど、いろいろな種類のセット商品が豊富なのでお土産にもおすすめです。

九州醤油と関東醤油との大きな違いは味わいと塩分濃度にあります。関東醤油はしょっぱく塩分濃度は濃口で16%、薄口で19%ほどです。一方の九州醤油がなぜ甘いかといえば塩分濃度が15%程度で甘い味わいがあります。

そのままかけたり煮物や焼き物などの料理に使ったりするのはどちらも同じです。しかし関東醤油は甘みが少ない分香りが強いので、生臭さを消す調理や香りが立つ調理にも向いており、さまざまなレシピに活用できます。

九州醤油を早く手軽に手に入れたい場合は、全国どこでも購入可能なAmazonや楽天などネット購入が一番楽でおすすめです。しかしながら、送料等を考慮したい方のために実店舗でどこで買えるかをご紹介します。

九州醤油を実店舗で比較的に手に入れやすいのは、カルディや成城石井など国内産の食料品以外に輸入製品も多く取り扱っている店舗です。大衆商品を多く取り扱うスーパーではなかなか品揃えにない商品を多く取り扱っているからです。

九州の醤油の選び方とおすすめ商品をランキング形式でご紹介しました。醤油の種類により甘さが違うためさまざまな料理に使用できます。ぜひ本記事を参考に自分好みの九州の醤油を見つけてお楽しみください。