ごま油の人気おすすめランキング20選【美味しいかどやのごま油も！】

ごま油は、スーパーで手軽に手に入り、鍋にしいたり揚げ物などで活躍してくれる食用油です。

また、ごま油は風味をつけるための調味料としてだけでなく、体内でつくられず食物から摂る必要がある「オメガ6系脂肪酸」という必須脂肪酸を含みます。

今回は、ごま油の選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングでは製法・香り・内容量・特徴を編集部独自の基準で選んでいるため、ぜひ参考にしてみてください。

今回はごま油の選び方をご紹介します。たくさんの種類があるごま油ですが、その中でも特に原材料や色・種類などが重要な選び方になるのでぜひ参考にしてみてください。

白ごまは、原材料として広く使われています。ごまの中でも油分が高いのが特徴です。また、味や香りは黒ごまに比べて薄いときもあり、料理の応用が利きやすいので、ごま油として人気です。

外国では、中南米・南米アフリカで多く栽培されています。色素の成分はなく、絞ると透明な色です。日本でもごまの栽培はありますが、この白ごまが1番多く栽培されています。

濃口の黒ごまは、芳醇な香りから日常生活でよく好まれるごま油です。中華料理はもちろん、種類によっては和食から洋食にと幅広く使えます。種類もオーガニックから国産・輸入品などさまざまです。

価格にも幅があり、普段使いから自分へのご褒美になるものまで多くあります。

添加物や化学薬品を一切使ってない天然の素材だけで作られた無添加のごま油は、国産はなかなか手が入らず少し高価になりますが、赤ちゃんや健康志向の方におすすめします。

気になった方は、食品成分表をチェックしてから購入するようにしてください。

ごま油には2つの製造法があります。1つは圧搾法です。圧搾法は圧力でごまをすりつぶしてそこから油を抽出する方法で、昔から使われています。もう1つは抽出法です。抽出法はごま油をすりつぶさず、ごまから直接油だけを抽出します。

抽出法は製造コストが安く、大量に製造可能です。ただし、ごま本来の香りや風味が落ちてしまいます。そのため、ごま油にしかない風味を楽しみたい方は、圧搾法で作られたごま油を選んでください。

ごま油は作り方によって色や風味が大きく変わるものです。ここでは焙煎ごま油・低温焙煎ごま油・太白ごま油の3種類のごま油について解説していきます。

黒に近い茶褐色のごま油は、最近少しづつお店で見られるようになりました。高温で熱すると色も香りも強いのが特徴です。黒ごまだけを使って焙煎してあるものもあります。ごま油の中で1番香りが際立つ商品です。

しっかりとごまの香りがするため、中華料理店などで使われています。ごま油の匂いで料理を引き立たせたいときは、濃い色の焙煎ごま油がおすすめです。濃い味をはっきりと出したいものに合います。

茶褐色で、よくスーパーなどで見かける定番のごま油です。この油はごまを低い温度でゆっくりとローストしてから加工しています。白ごまが使われているときが多いです。 程よい香ばしさを感じられます。

ローストアーモンドのようなこんがりと優しい香りで、強さが控えめなので、どんな料理にも工夫して使用可能です。和食から中華料理まで幅広く活躍できます。 おすすめな用途は、炒め物に香りづけしたいときや、食材にそのままかけるときです。

太白ごま油は、焙煎せず低温で圧搾することで油にしたもので、ごま油特有の香りや色がなく、素材の味をそのまま味わえるのが特徴です。

太白ごま油は、通常のごま油よりも酸味がなくまろやかさがあります。 香りがないため、オールジャンルの料理に応用できます。

ごま油には純正ごま油・調合ごま油の2種類があります。どういった風味や味のごま油が好きかによりどちらを選ぶべきかも大きく変わりますので、注目してみてください。

純正ごま油はゴマの風味が濃厚でごま好きにたまらないごま油です。100％ごま油だけを使っているので、ごまの効果や味・風味など全てをしっかり楽しみたい方におすすめできます。気になった方はぜひチェックしてみてください。

調合ごま油はナタネ油など、ほかの油などを配合されていてゴマ油の量が60%以上配合されているものを指します。ゴマの風味やゴマから得られる効果を期待したい方には、少々もの足りないかもしれません。

価格が純正よりも安い値段で、またすっきりとして味わいのものが多いので、ゴマの風味がそこまで好きでない方や、作る料理などによって使い分けたい方におすすめです。

日常的にごま油を使う方にとって気にしてほしいのがボトルの形やサイズです。どういったものが使いやすいのか、どういった用途に最適なのかをご紹介します。

どういった味でどういった風味なのかを試してみたい場合はミニボトルタイプをおすすめします。また食卓に置いて気軽にごま油をかけたい方などにもおすすめです。少量タイプなら料理に合うものかどうかも確認しやすくなります。

また風味が大切なごま油を新鮮な状態で保管できるのはとても大きなメリットです。

冷奴や卵かけご飯、カップラーメンなどに1滴だけごま油を付け足したいときにおすすめなのが押し出しボトルタイプです。またミニサイズボトルだと食卓に醤油や塩などと同じように置いておけ、料理のときにもかけすぎる心配がないのでおすすめします。

下記の記事では、オリーブオイルの人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。

ごま油には韓国で生産されたものもあります。キムチやナムルなど韓国料理の中には味付けが濃いものもあるため韓国産のごま油は香りが強いのが特徴です。いつもの油だと物足りなく感じてしまう方・味付けが濃い料理に使いたい方は韓国産のごま油をおすすめします。

どのごま油を選んでいいか悩む方は人気ブランドの商品から選ぶのもおすすめです。特に人気で知名度も高いマルホン・かどや・九鬼のごま油の特徴を確認してください。

かどやは創業160年の歴史を誇り、ごま油をはじめとするごま製品一筋で製品を提供してきた企業です。ごま油の国内シェア首位を誇ります。スーパーでもよく見かける低価格ながら品質のよい使いやすいごま油としておすすめのブランドです。

マルホンは創業約300年の食品油を扱うメーカーで、圧搾製法にこだわり続けたごま本来のうま味を活かしたごま油を製造しています。スーパーでも購入でき、プロ料理人にも愛用者の多い上品でやさしい香りのごま油が特徴のブランドです。

九鬼は1886年創業の老舗のごま総合メーカーになります。創業以来ずっと同じ圧搾法でごま本来の風味を最大限にひきだし、時間をかけて何度も繰り返しろ過をした雑味の少ない整った味わいのごま油が特徴のブランドです。

各通販サイトの売れ筋ランキングも是非以下より参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

風味もよくどんな料理にも合うごま油ですが、今回はそんなごま油の効果的な使い方やおすすめの使い方をご紹介します。ぜひ試してみてください。

ごま油は野菜炒めなどの炒め物料理でしっかり作ってもなんだか物足りないなと感じるとき・野菜の青臭さが抜けていないと感じるときにおすすめです。ごま油をさっとかけるだけで炒め物にも深みが増して美味しく食べられます。

またパスタなどの西洋料理にも最後にごま油をさっとひと回しするだけでより一層上品な味わいになるので、もしパスタ料理に飽きてしまったときなどは試してみてください。サラダ油などが定番の揚げ物ですが、ごま油は酸化しにくいので揚げ物にも最適です。

揚げ物の油をごま油にすると風味も豊かになり、熱に劣化しにくいので数回は使えて経済的でもあります。また揚げ物もカリカリに仕上がるのでおすすめです。

ごま油で有名な使い方の代表が和え物です。和え物の場合素材の美味しさを邪魔せずにしっかり風味を引き立たせてくれます。醤油と混ぜてほうれん草のおひたしにかけてみたり、マリネなどもおすすめです。ごま油の香りを活かすのにドレッシングもおすすめします。

ドレッシングを使うとより効果的に胡麻の栄養分も摂取でき、ついでに生野菜などのサラダを摂れる点もメリットです。

上記にご紹介した一般的なごま油の使い方とは別に今回は意外なごま油の使い方をご紹介します。やったことのない方もいると思いますが、ぜひ試してみてください。

【目次】

• 美味しい混ぜ込みごま油おにぎりを作ってみよう
• パンにごま油をつけると香ばしさが引き立つ
• バニラアイスにごま油で味がまろやかに
• ごま油は食べるだけじゃない？

作り方はとてもシンプルで、塩とごま油を白いご飯に混ぜて握るだけです。のりを巻くときは韓国海苔を使うとそれだけで韓国風お握りができます。またごまを軽く振ると、より一層ごまを感じられるのでおすすめです。

塩の風味と胡麻の香りで変わり種なのにしっかり美味しいおにぎりが作れます。子どものお弁当や毎日のお昼にちょっと変わった作り方をしたいときなどにおすすめです。

パンにオリーブオイルを浸して使うのはよくある使い方ですが、オリーブオイルではなくごま油を使うのもおすすめできます。さっくり焼いたパンにごま油をつけると、パンがより香ばしくしっかり小麦の味を感じられるので最近人気の食べ方です。

普段あまりごま油を取らない方は、この方法を使うと朝食にも気軽にごま油を取り入れられるのでおすすめします。朝からごま油を気軽に摂取できるのも嬉しいメリットです。

意外な食べ方ですが、バニラアイスにごま油をかけて食べるのが最近ごま油が好きな方の中で話題になっている食べ方です。バニラアイスの甘みを抑えつつしっかり胡麻が香るので味がまろやかになっていくらでも食べられます。

安価なバニラアイスでもごま油をかけるだけで、どこか上品な味わいになって高級感のあるバニラアイスになると試した方は絶賛の方法です。もしごま油の既存の食べ方に飽きた方やごま油の使い方に悩んでいる方は試してみてください。

ごま油に限らず調味料をいざ使おうと思ったとき、切らしていたのを忘れていた経験がある方も多いです。実はごま油はほかの調味料を使って簡単に代用できます。代用するために必要な調味料はラー油とサラダ油です。

ラー油にはごま油も含まれているので、ラー油にサラダ油を加えるだけで簡単にごま油の代用になります。もちろん、本当のごま油には及びませんが、急遽必要になったときはぜひ代用ごま油も試してみてください。

下記の記事では、ラー油・えごま油のおすすめ人気ランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。

ここまでは、ごま油の人気おすすめランキング20選ご紹介させていただきました。ごま油の選び方やおすすめ商品がもちろん、変わった食べ方などもあるので、もし興味があったらぜひ試してみてください。