今回の記事では辛口日本酒の人気おすすめランキングを紹介していますが、下記の記事では日本酒について紹介しています。ぜひ参考にしてください。

日本酒度・酸度・アミノ酸で決まる辛口日本酒の魅力

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シャープな飲み口とキレ味の良さが魅力の辛口日本酒は、日本酒好きにとってはたまりませんよね。日本酒がまずいと思っている方や、甘く重い味わいが苦手な方も多いです。しかし、実は白ワインのように飲める辛口日本酒もあります。

味わいのポイントは、糖度を表す日本酒度・酸度・アミノ酸のバランスです。最近では濃醇の度合いもポイントの1つとみなされており、自分好みの1本に出会うのはなかなか難しいもの。お気に入りの商品を見つけるにはある程度のコツが必要です。

そこで今回は美味しい日本酒辛口の選び方や人気おすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは生産地・味わい・人気度を基準に作成しました。めちゃくちゃうまい日本酒を紹介するので、購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

【結論コレ！】編集部イチ推しのおすすめ商品

第1位 旭酒造 獺祭 純米大吟醸45

日本酒の辛口と甘口は何が違う？

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日本酒には、糖度の多さを表す日本酒度と呼ばれるものがあります。日本酒度がプラスになるほど辛口で、マイナスになるほど甘口です。具体的には-3.5から -5.9が甘口・-1.5から-3.4がやや甘口・＋1.5から＋3.4がやや辛口・＋3.5から＋5.9が辛口になります。

また辛口には大辛口と超辛口が存在し、+6以上が大辛口で+10を超えが超辛口と呼ばれています。どんな味わいか知りたい方は、購入する際は日本酒度を確認するのがおすすめです。

日本酒の選び方

辛口の日本酒にはとても種類が多く、迷ってしまうものです。日本酒の味わい・香り・お米の産地など、それぞれの選び方を解説していきます。

辛口ならではの特徴で選ぶ

日本酒は味わいだけでなく、香りや好みの飲み方によって選び方が変わります。ポイントを押さえて、自分の好きな日本酒を見つけてみてください。

辛口を選ぶなら「日本酒度」のプラス数値が大きいものがおすすめ

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日本酒度とは、特定の日本酒の中にどれくらい糖分が残っているかを表した数値で、マイナスの数値が大きければより甘口、プラスの数値が大きければより辛口となります。スーパーや酒店で日本酒を探すときもぜひ意識してチェックしてみてください。

ただし、製造工程でアルコール度数や味を調整するために加水やアルコール添加が行われ、これにより感じる辛さが変わってくるので、プラスの数値が大きくても甘口と感じられるような日本酒も存在します。

後味すっきりの日本酒なら「米の香りやうま味」を感じられるものがおすすめ

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辛口の日本酒を飲むのであれば、ただ辛いだけでなく米の香りや旨味も感じられるものがおすすめです。日本酒には多くの旨味成分は含まれていて、後味がすっきりとしたものを選ぶと、食事ともよく合います。

種類で選ぶ

日本酒は大きく分けて「純米酒」と「本醸造酒」に分けられ、さらにそれぞれに種類があります。ここでは種類別の日本酒の特徴やおすすめをご紹介するので、参考にしてください。

普段飲みにはスーパーでも買える安い「純米酒」がおすすめ

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純米酒は米と米麹と水のみで造られた日本酒で、醸造アルコールは添加されていません。醸造アルコールを使用していない分、うまみや香りなどの特徴がより強く感じられる銘柄が多いのが特徴です。価格も安いものが多く、スーパーなどでも手に入ります。

以下の記事では、純米酒の人気おすすめランキングを紹介しています。ぜひ参考にしてください。

プレゼントに選ぶならめちゃくちゃうまい「純米吟醸酒・純米大吟醸酒」がおすすめ

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米を磨き味わいと香りを高めた純米酒を「純米吟醸酒」や「純米大吟醸酒」と呼びます。純米大吟醸酒は、純米吟醸よりもさらに磨かれた精米歩合50%以下（純米吟醸酒は60%以下）の米を用いて造られた純米酒です。

吟醸酒ならではのフルーティーな香りと、しっかりしたコクのある濃厚な風味が味わえます。価格も高く特別な日やお祝いにぴったりのお酒です。大切な方に贈るならめちゃくちゃうまいといわれる、とってきの1本をぜひプレゼントしましょう。

香りよりも味わいの良さにこだわるなら「特別純米酒」がおすすめ

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精米歩合が60%以下または特別な醸造方法で造られている、香味・色沢が特に良好な日本酒を「特別純米酒」と呼びます。純米吟醸酒や吟醸酒はフルーティーな香りを重視していますが特別純米酒はキレのある飲み口やしっかりした味わいを楽しみたい方におすすめです。

日本酒初心者にはまろやかで飲みやすい「本醸造酒」がおすすめ

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本醸造酒は醸造アルコールを添加してある日本酒で、精米歩合は70%以下、吟醸酒よりも割合が少なめの日本酒です。純米酒に似た香りで、味わいは純米酒よりもまろやかで飲みやすいのが特徴になります。

以下の記事では、本醸造の日本酒の人気おすすめランキングを紹介しています。ぜひ参考にしてください。

香りを楽しみたいなら薫酒と呼ばれる「大吟醸・吟醸酒」がおすすめ

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本醸造酒は原料の米の磨き具合でさらに「吟醸酒」「大吟醸酒」に分かれます。吟醸酒は米と米麹、水に醸造アルコールを添加して造られた日本酒で、精米歩合は60%以下（大吟醸酒は50%以下）です。独特の香りから薫酒とも呼ばれます。

軽くすっきりとした味わいで、低温でじっくりと発酵させ独特のフルーティーな香りが特徴です。香りを楽しみたい方は吟醸酒・大吟醸酒をチェックするのがおすすめになります。

スパイシーな香りがお好きなら長期熟成酒や古酒などの「熟酒」がおすすめ

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長期熟成酒や古酒などの日本酒が、熟酒に分類されます。簡単に説明すると十分に寝かせたお酒のことで、とろりとした深い甘味と酸味が特徴です。熟成香とよばれるナッツ類やドライフルーツなどに似た香りや風味は、脂の多い料理や味の濃い料理とよく合います。

味わいで選ぶ

日本酒は種類によっても風味や香り、味わいが大きく変わります。酸度が高いと濃厚、酸度が低いものは淡麗な味わいと言われています。それぞれおすすめの種類をご紹介します。

辛口好きな方は「+6以上」を選ぶのがおすすめ

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日本酒度はあくまでも目安ではありますが、プラスの数値が上がれば上がるほど感じられる甘みが少なくなります。プレゼントや贈り物など、辛口好きの方には日本酒度がプラス6以上のものを選ぶのがおすすめです。

辛口日本酒では物足りない方は日本酒度∔10以上の「超辛口」がおすすめ

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辛さの基準は日本酒度-1.4〜+1.4が普通・+1.5～3.4がやや辛口・+3.5〜5.9が辛口・+6.0以上が大辛口とするのが一般的で、キリっとした刺激のある辛口好きには日本酒度+10を超える日本酒「超辛口」がおすすめです。なかには+20を超える銘柄もあります。

以下の記事では、おすすめの超辛口の日本酒をご紹介しています。ぜひご覧ください。

糖と酸のバランスで選ぶ

日本酒の味わいは、日本酒度と酸度の微妙なバランスによって辛口になるか決まり、辛口のなかでも濃醇（のうじゅん）辛口・淡麗辛口の2種類に分類されます。

スッキリとした味わいなら「淡麗辛口」がおすすめ

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淡麗辛口は日本酒度が高く酸度が低い辛口です。日本酒づくりが盛んな新潟県では、昔から淡麗辛口のお酒が有名でした。ソフトな口当たりとどんな料理にも合わせやすいスッキリとした味わいです。特にお刺身など和食と合います。

深みや渋みが好きな方には「濃醇辛口」がおすすめ

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濃醇辛口は酸度と日本酒度がともに高く、濃厚な辛口です。醸造アルコールを使わない純米酒や、時間をかけて酒母をつくる山廃仕込みなどがあげられます。日本酒の味の五要素である甘・辛・酸・苦・渋のバランスがよく、深い味わいを持つお酒です。

産地とお米の種類で選ぶ

それぞれの地域の蔵元が独自の味を追求しているため、日本酒の産地やお米の種類によっても味わいが異なります。それぞれご紹介するので、参考にしてください。

香り高くまろやかな飲みごたえなら「山田錦」がおすすめ

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酒米としてはとてもポピュラーなお米で全国一の生産量を誇り、9割以上は兵庫県で栽培されています。山田錦を原料とした日本酒は、香りが高いのが特徴です。お米の中心にある白い部分「心白」が壊れにくく、精米歩合の値が小さいお酒に使われます。

端麗な味とコスパ重視なら「五百万石」がおすすめ

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山田錦の次にポピュラーな「五百万石」は、米どころである新潟県産のお米で、五百万石を使用したお酒は切れのある淡麗な味わいです。山田錦などと比較すると価格が安いので、日本酒の掛米として利用されるケースもあります。

やわらかく優しい味わいが好みの方は「美山錦」がおすすめ

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美山錦は耐冷性が強く、長野県や東北地方を中心に栽培されている酒米です。美山錦で醸した酒の特徴は、やわらかさと深くやさしい味わいがあります。控えめで飲み飽きしない味が人気です。

濃厚な太い味わいを求める方には「雄町」がおすすめ

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飲みごたえを重要視する方におすすめなのが、雄町です。雄町は100年以上もの間、途切れずに栽培され続けている唯一の品種です。濃醇な米の旨味が特徴で、飲みごたえのある太い味の酒が多く、濃厚でしっかりとした味わいの酒を醸しだします。

ジャケ買いするならおしゃれなデザインの「ラベル」をチェック

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日本酒の味の違い以外にも、自分好みのラベルで選んでみるのもおすすめです。かっこいいラベル、辛そうな印象のラベルなど、ジャケ買いは日本酒にも通じて、味の好みと合う確率も高くなっています。ラベルを剥がしてコレクションするのも日本酒通ならではです。

以下の記事では、おすすめのラベルがおしゃれな日本酒をご紹介しています。ぜひご覧ください。

プレゼントなら「高級」な銘柄かつ木箱入りか確認

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大切な方へのお祝いとして日本酒を贈りたいのなら、純米大吟醸や純米吟醸酒などの高級酒を選んでください。日本酒好きの方にプレゼントするときは、好きな香りや酒蔵を事前にリサーチして選ぶのをおすすめします。

目上の方へのプレゼントや、仕事でお世話になった方へのお歳暮やお祝いとして贈る場合には、木箱や化粧箱入っているものを選ぶのがおすすめです。より高級感がアップし、見栄えします。

辛口に定評のある「人気メーカー」をチェック

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どの辛口日本酒を購入しようか迷っている方は、人気メーカーのものを選ぶのがおすすめです。特に旭酒造・朝日酒造・仙禽などのメーカーは、辛口の日本酒に定評があります。旭酒造は人気銘柄の獺祭を始め、質のいい純米大吟醸を多く展開しているのが特徴です。

どの日本酒にするか迷ったときは、旭酒造をチェックするのがおすすめです。朝日酒造は淡麗辛口の久保田を中心にさまざまな種類の日本酒を製造しています。ほかにも甘口や酸味を感じられる日本酒も展開しているので、日本酒好きはぜひチェックしてみてください。

仙禽は風土・米・水・蔵にこだわった日本酒作りをしている酒造です。季節限定のものなども多く展開しているので、年間を通して飽きずに日本酒を楽しめます。どの日本酒にするか迷ったときの参考にしてください。

銘柄で選ぶ

辛口の日本酒にはたくさんの銘柄がありますが、ここでは有名・話題銘柄をピックアップしてご紹介します。日本酒選びの参考にしてみてください。

超有名な高級酒を飲んでみたいなら「獺祭」がおすすめ

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山口県の旭酒造で造られている「獺祭」は言わずと知れた超人気の高級酒で、獺祭にはいくつかの種類がありますが、すべて山田錦を使った純米大吟醸酒です。辛口も充実しているので超有名な人気銘柄をぜひ一度は味わってみてください。

以下の記事では、おすすめの獺祭の日本酒をご紹介しています。ぜひご覧ください。

希少価値の高い美味しい超辛口なら「ばくれん」がおすすめ

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人気銘柄「くどき上手」を造る、亀の井酒造の超辛口吟醸酒「ばくれん」は、全国の特約店のなかでも約10店舗でしか取り扱えない限定酒で希少価値の高い日本酒です。キレが良くスッキリした美味しい超辛口を楽しんでみたいならぜひチェックしてみてください。

スラムダンクから高級酒まで選びたいなら「三井の寿」がおすすめ

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「三井の寿」は、スラムダンクラベルが話題で注目されがちですが、実は多くの種類を展開しています。山田錦の純米吟醸酒から雄町・愛山を使ったものまで豊富なラインナップです。価格も手ごろなものから高級酒まで揃っています。

抜群のキレを楽しみたいなら「船中八策」がおすすめ

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坂本龍馬が船中にて考えたといわれる策が名前の由来になっている土佐のお酒「船中八策」は、抜群のキレの良さが特徴で、辛口純米酒の代名詞ともいえる1本です。スッキリしたシャープなキレを感じたい方はぜひチェックしてみてください。

世界で愛される美味しい超辛口が飲みたいなら「春鹿」がおすすめ

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奈良県で作られている「春鹿」は辛口を中心に人気の銘柄で、特に春鹿の純米超辛口は世界10数か国で愛飲される春鹿の代表酒です。穏やかな香りながら鋭い切れ味は魚介類によく合います。世界で愛される超辛口を飲んでみたいならぜひチェックしてみてください。

辛口日本酒の人気おすすめランキング24選

第1位 旭酒造 獺祭 純米大吟醸45

口コミを紹介

第2位 朝日酒造（清）新潟 久保田 萬寿純米大吟醸

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第3位 旭酒造株式会社 獺祭 二割三分

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第4位 天山酒造 七田 七割五分磨き

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第5位 酔鯨酒造 酔鯨 特別純米酒

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第6位 加茂錦酒造 加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 槽場汲み

第7位 亀の井酒造 ばくれん

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第8位 みいの寿 三井の寿 純米吟醸

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第9位 司牡丹 船中八策

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第10位 春鹿 春鹿 超辛口

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第11位 剣菱酒造 黒松剣菱

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第12位 亀の井酒造 くどき上手 純吟辛口

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第13位 玉川酒造 越後武士 さむらい

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第14位 花の舞 純米酒 超辛口

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第15位 刈穂酒造 山廃純米 超辛口

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第16位 平瀬酒造 久寿玉 超辛口

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第17位 大和蔵酒造 雪の松島 醸魂純米酒

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第18位 白鹿 上撰黒松 超辛

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第19位 木屋正酒造 而今 特別純米

第20位 みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風

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第21位 廣木酒造 飛露喜 純米大吟醸

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第22位 八海醸造(清)新潟 十四代 秘蔵焼酎

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第23位 黒龍 純米吟醸

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第24位 青木酒造 鶴齢 純米酒

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辛口日本酒のおすすめ商品比較一覧表

通販サイトの最新売れ筋ランキングもチェック！

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

冷酒・常温・燗酒と温度で変化する日本酒の味わい

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日本酒を冷蔵庫で冷やして飲むのは「冷酒」といいます。氷を入れたグラスに注いでオン・ザ・ロックで飲むのも粋です。冷やすと香りが落ち着き飲みやすくなります。冷やさず温めず、20〜25度くらいの温度で飲むのは「常温(冷や)」です。

口当たりが良く、お酒本来の味わいがよくわかる飲み方です。常温だと季節で感じ方が変わります。あたたかい状態飲むのは「熱燗」です。湯煎したりレンジで温めたりして、30〜55度あたりの状態にして飲みます。

まずいと思ったら試してほしい日本酒の飲み方

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日本酒は種類によっておすすめの飲み方が変わるのも特徴です。一般的に温度が低い冷酒の場合は香りや風味が「閉じる」とされ、温まる熱燗などは香りや風味が「開く」と表現されています。造る過程で熱を加えていない生酒は、冷やして飲むと美味しいです。

にごり酒やスパークリングタイプも、冷やして飲むといいです。温めると品質が劣化してしまうので、まずいと感る方もいます。また原酒・純米酒・生酒などは、グラスに大きめの氷を入れ、ウイスキーや焼酎のようにロックで飲む方法もおすすめです。

以下の記事では炭酸水の人気おすすめランキングを紹介しているので、ぜひご覧ください。

食事に合わせて日本酒を飲み分けても楽しい

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日本酒選びは食事とあわせて選ぶのもおすすめです。日本酒度の高いものはキレがいい味わいでお刺身など生魚と合います。唐揚げなどの揚げ物にはさっぱりと飲める酸度の高いもの、お肉のソテーにはフルーティーな香りがするものと相性がいいです。

また冷や熱燗など食事に合わせて日本酒の温度を変えてみたり、食事にあわせてその都度日本酒の種類を変えてみるのも日本酒を楽しむひとつのポイントです。自分だけの新しい組み合わせを発見できるのも楽しめます。

日本酒度や酸度だけにとらわれすぎるのもNG

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辛口のお酒を判別する目安の日本酒度や酸度は、すべての方に当てはまるかといえばそうではありません。日本酒度が＋10を超える辛口のお酒でも、人によっては甘口のように感じる場合もあります。

ですので、あえて日本酒度や酸度をあえて非公開にする蔵元もあります。たとえば、「獺祭」などです。そのため、数値を気にしすぎずに自分好みの味を発見し楽んでみるのもおすすめです。

辛口以外の日本酒もおすすめ

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日本酒には辛口以外にも甘口や中辛口などさまざまな味の種類が多いです。以下のリンクでは辛口以外の日本酒も含めた日本酒の人気おすすめランキングをご紹介しています。是非参考にしてみてください。

日本酒がどんどん進む！お酒に合うおつまみ

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まとめ

辛口の日本酒と一言にいっても種類は豊富です。産地・原料米・酸度・好みの飲み方によってもおすすめの日本酒は変わります。今回のランキングと選び方を参考に、自分好みの日本酒を見つけてください。