ステンレス鍋のおすすめ人気ランキング10選【一生ものや日本製で安全なものも】

毎日の料理作りに欠かせない鍋ですが、種類が多くどの素材が良いのか迷ってしまいます。耐久性が高く、マルチに使える鍋ならステンレス製の鍋がおすすめです。変色しにくく、美しい見た目が長く続くため一生ものや一生使える鍋と人気があります。

ステンレス鍋は熱源を選ばず使えるものが多いのも選ばれる理由です。ガス火だけでなくihにも使えます。ステンレス鍋はビタクラフトなどの海外メーカー・多層鍋・日本製ブランドの鍋・取っ手が取れるものなど、種類やサイズも豊富です。

そこで今回はステンレス鍋の選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介します。ランキングはタイプ・機能・サイズなどを基準に作成しました。ステンレス鍋のメリットデメリットも併せて紹介します。購入を迷われている方はぜひ参考にしてみてください。

ステンレス鍋は熱伝導率が低く、保温性・保冷性に優れるのが特徴です。じっくり長時間火を入れる煮込み料理にも向いており、省エネにもなるのも魅力です。また、ほとんどがIHに対応しており、錆びづらく耐久性が高いので一生ものとして使えます。

ステンレス鍋は使いやすさを左右するメリットとデメリットがあります。それぞれのポイントごとに自分にとってステンレス鍋は使いやすい素材かどうかを考慮してください。

ステンレス鍋のメリットについて解説します。メリットを知って、家の熱源に合うか自分にとって使いやすい特徴かどうかをチェックしてください。

ステンレス鍋の特徴は、熱伝導率が高く保温性に長けている点です。そのため、コーヒ用のマグやビアマグにステンレスが使用されていす。アルミや陶器などのほかの素材によりも圧倒的な保温力と保冷力で、時間が経っても温度が変わりにくいです。

そのためステンレス鍋で作った料理も、蓋を閉めて密閉しておけば温度が下がりにくいのはメリットといえます。熱が冷めにくいので火を消した後でも、そのまま食材を温め火を通すのが可能です。食卓にそのまま出せるおしゃれなものもあります。

ステンレスは、鉄とクロムを混ぜた合金素材なためアルミやガラスよりも衝撃に強く、丈夫で長持ちします。万が一落としても傷や凹みがつきにくいのも特徴で、扱いやすいです。また、頑丈で傷みにくいため1度購入すれば手入れ不要で長く愛用できます。

現在多くの家庭のキッチンに採用されているih調理機器ですが、鍋の種類によってはガス火にしか対応していない場合もあります。ステンレス鍋は熱源を選ばず使えるので経済的で、自宅やアウトドア、持ち寄りパーティーなど場所を選びません。

鍋底に厚みがあると、じっくりと熱を通せます。しかし、ステンレスの元は鉄でできているため、サイズや厚みが増すほど重くなるデメリットがあります。また、ステンレスは熱伝導率が低く、熱ムラが出やすいのが特徴です。

その分焦げ付きやすく焼き料理には向いていません。ステンレスを使用したフライパンは、アルミを挟み込んだ三層鋼などが主流になっています。

アルミ鍋やホーロ鍋との大きな違いは、使用用途です。アルミ鍋は熱伝導が高く軽いのが特徴で、お湯を沸かしたり野菜を茹でるなどの下準備用鍋に向いています。しかしアルミ鍋は酸やアルカリに弱いため、煮込み料理には向きません。

ホーロー鍋は密閉率が高いので、ステンレスよりもさらに高い保温性が魅力です。しかし温度変化に弱い点や衝撃を加えると割れてしまうなど扱いには気を付けないといけません。また、重い点でもステンレスよりも使い勝手が面倒になります。

ステンレス鍋は「何を重視するか」を明確にすることで、自分に合った一台が選べます。ステンレス鍋選びでチェックすべきポイントは、ズバリ以下。

• 本格的な煮込み料理を作りたいか
• 無水調理で野菜の栄養を摂りたいか
• 取っ手が取れるタイプを求めるか
• 手入れのしやすさや軽さを重視するか

「道具にこだわって料理の腕を上げたい」「狭いキッチンを有効活用したい」などの使用シーンを明確にすると、選ぶべき商品は自然と絞られてきます。

ステンレス鍋の構造には全面が多層構造になっているタイプと、底面のみが多層構造になっているタイプの2種類あります。ライフスタイルや作りたい料理に合わせて購入しましょう。

「煮る・焼く・揚げる・炊く」のすべてを高レベルでこなしたい料理好きの方におすすめです。熱伝導率の良いアルミをステンレスで挟み込む構造が、底面だけでなく側面まで全体に施されています。

これにより、鍋全体が包み込むように均一に加熱され、カボチャの煮物は煮崩れせず、ステーキは焼きムラなく仕上がります。保温性が抜群に高く余熱調理も得意なため、光熱費を抑えつつプロのような味を家庭で再現できる、まさに万能選手です。

「ステンレス鍋は重くて洗うのが大変」と感じる方や、IHユーザーに最適です。鍋の底部分だけを厚くしてIHへの反応と蓄熱性を高め、側面はステンレス単層にして軽量化を図っています。

全面多層鍋に比べて圧倒的に軽く、手首への負担が少ないため、毎日の洗い物や出し入れが苦になりません。お湯を沸かしたり麺を茹でたりする用途がメインであれば、扱いやすさとコストパフォーマンスのバランスが最も優れた選択肢です。

家族の健康を気遣う方や、離乳食を作る子育て世代に最適です。フタと本体がピタリと密着する精巧な作りにより、食材に含まれる水分だけで調理が可能です。水に溶け出しやすいビタミンやミネラルの流出を防ぎ、野菜本来の甘みを驚くほど引き出せます。

余分な油や調味料を使わずに美味しく仕上がるため、素材の味を大切にしたシンプルな料理が、ご馳走に変わります。日々の食事で自然と健康管理ができる優れた機能です。

収納スペースが限られるマンション住まいの方や、効率重視の方へ。長いハンドルを取り外して「入れ子」状に重ねて収納できるため、場所を取りません。

調理後はハンドルを外してそのままアツアツの皿として食卓に出したり、残った料理をシール蓋をして冷蔵庫で保存したりと、鍋・皿・保存容器の3役をこなします。洗い物も減り、キッチンもすっきり片付くため、狭いキッチンにおける最強の救世主となります。

毎日お味噌汁やスープを作る方、または左利きの方に強く推奨されます。鍋の縁が左右に張り出した独特の形状により、お玉を使わずに鍋から直接器に注いでも液だれしません。

また、フタを少し回転させることで隙間を作り、茹で野菜の湯切りや、吹きこぼれ防止の蒸気抜きが簡単にできます。地味な機能に見えますが、毎日の調理における「ちょっとしたイライラ」を完全に解消してくれる、使い勝手の良さが光ります。

洗いやすさと衛生面を最優先する綺麗好きな方におすすめです。本体と取っ手の接続部分にネジや段差（リベット）がなく、スポット溶接で滑らかに繋がれているタイプです。

汚れが溜まりやすい「継ぎ目」がないため、スポンジでサッと擦るだけで汚れが落ち、常に清潔に保てます。特に日本（燕三条）の職人技術が光る製品は仕上げも美しく、いつまでもピカピカの状態を維持しやすいのが特徴です。

パスタやうどんなどの麺類を週に何度も食べるご家庭や、大量の出汁を取る方に。深型の鍋の中に、専用の「中子（ザル）」がセットになっています。

茹で上がった後に重い鍋を持ち上げてザルに空ける必要がなく、中子を引き上げるだけで湯切りが完了します。お湯を残したまま再沸騰させれば、続けて次の麺を茹でられるため、家族で食事時間がずれる場合や、つけ麺などの大量調理の負担を劇的に減らせます。

道具に一切の妥協をしたくない本物志向の方へ。ドイツ製などに多い極めて堅牢な作りと、重厚なフタが特徴です。フタの重みで鍋を密封する「ウォーターシール効果」が高く、ご飯も圧力鍋並みにモチモチに炊き上がります。

取っ手も金属製で頑丈なため、そのままオーブンに入れて調理することも可能です。頑丈すぎて一生買い替えの必要がないと言われるほどで、使い込むほどに愛着が湧く、資産価値のある鍋です。

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ステンレス鍋のおすすめレシピには鶏ネギ鍋や野菜スープなどさまざまです。自分好みのものを作りましょう。

時短で作れるものなら鶏ネギ鍋がおすすめです。簡単な2人前のレシピをご紹介します。鶏肉一枚(300g程度)を一口サイズに切り、長ねぎ2本を斜め切りにします。さらに、ペーパータオルで油抜きをした油あげを短冊切りにします。

鍋に水400ml・しょうゆ大さじ3・みりん大さじ3・砂糖大さじ1/2・和風だしの素小さじ1を入れ、強火で熱します。沸騰したら中火にし、蓋をして10分煮込んだら完成です。

1人前の野菜スープのレシピをご紹介します。キャベツ1/4を千切りにし、にんじん1本を棒状の形に5cmほどの大きさにカットします。玉ねぎ1個をくし切りにし、じゃがいも1個を一口大に切ります。お好みでソーセージ4本ほどを斜め半分に切ります。

上記の材料と、水800mlとコンソメキューブ3個を鍋に入れて火にかけ、15分ほど(野菜が柔らかくなるまで)煮込んで完成です。お好みでミニトマト・ブロッコリーを加える場合は10分ほど煮込んだところに加えて、さらに5分煮込んで完成です。

ステンレス鍋を使用するときには、洗うたびに鍋底が黒く汚れるのが気になる方もいます。これはステンレスの酸化皮膜が剥がれる現象によるものなので、ステンレス鍋を使う前には1度よく洗い、湯を張って沸かすのがポイントです。

酢やクエン酸を入れて沸騰させると、酸化皮膜が全て落とせます。下処理してから使い始めると、その後の汚れが気にならなくなるのでおすすめです。また、ステンレス鍋が高温になってから食材を入れると、くっついたり焦げついたりします。

そのため食材は、鍋がしっかり温まる前に投入しましょう。万が一焦げついた場合には、しばらくお湯に浸けておくか沸騰させて落としやすく、お手入れも楽になります。

ステンレス鍋の焦げ付きを防ぐためには、強火のままにしないよう注意するのが大切です。ステンレス鍋が高温になっているときに具材を入れると、具材がくっついて焦げの原因になります。あまり温めすぎないよう、心がけてください。

焦げ付きがある場合のステンレス鍋の洗い方をご紹介します。まず、鍋に重曹を大さじ1~2杯ほど入れ、焦げ付きがある部分まで水を注ぎます。火をつけて沸騰させ、15分程加熱すると焦げが落ちてくるので、火を止めたら水ですすぎます。

最後にスポンジで軽く洗っておくのがおすすめです。

ステンレス鍋は長時間加熱すると変形したり、表面が変色したりしてしまいます。また、焦げ付きの原因になるので、鍋の底面に熱が集中しすぎないように使いましょう。急激な温度変化で鍋が変形したり、ひび割れが起きる場合があります。

熱い鍋に冷水をかけたり、冷たい鍋に熱い食材入れたりするのは控えましょう。強い洗剤を使うと、傷や変色の原因になります。弱アルカリ性の洗剤と柔らかいスポンジで優しく洗いましょう。

金属製の調理器具も傷や変色の原因になります。木製やシリコン製の調理器具を使うのがおすすめです。

ステンレス鍋のおすすめの選び方のポイントと、人気おすすめ商品をランキング形式で紹介しました。自分の好みや用途に合ったステンレス鍋を使えば、いつもの献立をより美味しく仕上げられるようになります。ぜひ、使いやすいステンレス鍋を選んでください。